餅乾冰淇淋三明治

小紅莓
378 食譜 2,294 粉絲

描述

餅乾搭配冰淇淋有多種方式,但唯一不變的是 超 好 吃 !

食材

香草餅乾
70g
1小撮
1/2小匙
2個
40g
白巧克力香草冰淇淋
15g
40g
200ml
1/2小匙
200ml
10g

步驟

  • 開始製作餅乾
室溫軟化的無塩奶油,篩入糖粉、一小撮塩拌勻

    開始製作餅乾 室溫軟化的無塩奶油,篩入糖粉、一小撮塩拌勻

  • 加入香草籽醬(或香草精)

    加入香草籽醬(或香草精)

  • 打入蛋黃拌勻

    打入蛋黃拌勻

  • 低筋麵粉、杏仁粉一起過篩加入

    低筋麵粉、杏仁粉一起過篩加入

  • 拌至無明顯粉粒即可

    拌至無明顯粉粒即可

  • 餅乾麵團移至檯面,蓋上烘焙紙,以桿麵棍桿成厚度約3mm的厚度,放入冰箱冷藏至少一小時備用

    餅乾麵團移至檯面,蓋上烘焙紙,以桿麵棍桿成厚度約3mm的厚度,放入冰箱冷藏至少一小時備用

  • 製作冰淇淋
小湯鍋倒入玉米粉、細砂糖混拌均勻

    製作冰淇淋 小湯鍋倒入玉米粉、細砂糖混拌均勻

  • 鮮奶分兩次倒入,每次倒完攪拌

    鮮奶分兩次倒入,每次倒完攪拌

  • 加入香草籽醬

    加入香草籽醬

  • 放上瓦斯爐以小火加熱約2分鐘左右,邊加熱邊不停攪拌
直到開始變濃稠即離火

    放上瓦斯爐以小火加熱約2分鐘左右,邊加熱邊不停攪拌 直到開始變濃稠即離火

  • 以篩網過濾雜質

    以篩網過濾雜質

  • 倒入白巧克力,利用餘溫融化巧克力

    倒入白巧克力,利用餘溫融化巧克力

  • 拌至滑順備用

    拌至滑順備用

  • 鮮奶油加入細砂糖,以手持電動攪拌棒打至略有尖角

    鮮奶油加入細砂糖,以手持電動攪拌棒打至略有尖角

  • 將步驟13分兩次加入,每次加入,再以電動攪拌棒打勻
完成後拉起落下呈緞帶狀的濃稠度

    將步驟13分兩次加入,每次加入,再以電動攪拌棒打勻 完成後拉起落下呈緞帶狀的濃稠度

  • 倒入容器(約23x17cm)中,表面盡量抹平

    倒入容器(約23x17cm)中,表面盡量抹平

  • 放冰箱冷凍一晚

    放冰箱冷凍一晚

  • 烤箱以165-170度預熱(視各家品牌功率而異)
將步驟6的餅乾麵皮自冰箱冷藏取出,切割出自己想要的尺寸
這裡是6x6cm,大概可以切割出18片

    烤箱以165-170度預熱(視各家品牌功率而異) 將步驟6的餅乾麵皮自冰箱冷藏取出,切割出自己想要的尺寸 這裡是6x6cm,大概可以切割出18片

  • 放入烤箱烘烤約10分鐘左右,至表面呈淡棕色

    放入烤箱烘烤約10分鐘左右,至表面呈淡棕色

  • 出爐後放在置涼架上冷卻

    出爐後放在置涼架上冷卻

  • 正反兩面都上色均勻
將冷凍一晚的冰淇淋也比照同樣的尺寸切割成數塊

    正反兩面都上色均勻 將冷凍一晚的冰淇淋也比照同樣的尺寸切割成數塊

  • 是不是看了「十」指大動⋯⋯
快開吃~絕對秒殺!!
慢了就吃不到囉~

    是不是看了「十」指大動⋯⋯ 快開吃~絕對秒殺!! 慢了就吃不到囉~

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小紅莓 378 食譜 2,294 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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