蒲瓜煎餅(去蝦皮可素)

Sally Liu 莎莉的小餐桌
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描述

夏日當季的蒲瓜,熱量低又可消水腫,拿來做成煎餅,真是香甜又可口~
示範影片 https://fb.watch/7cqNC2ySyB/

步驟

  • 食材參考照

    食材參考照

  • 蒲瓜絲加鹽巴拌勻,靜置15分鐘以上
將出水的蒲瓜擠乾,怕太鹹可先過一次飲用水再擠

    蒲瓜絲加鹽巴拌勻,靜置15分鐘以上 將出水的蒲瓜擠乾,怕太鹹可先過一次飲用水再擠

  • 乾鍋熱鍋放入杏鮑菇(香菇),烘出水份蒸發,聞到香氣後加入1大匙油拌炒

    乾鍋熱鍋放入杏鮑菇(香菇),烘出水份蒸發,聞到香氣後加入1大匙油拌炒

  • 加入紅蘿蔔、蝦皮拌炒出香氣
少許鹽巴胡椒調味後起鍋

    加入紅蘿蔔、蝦皮拌炒出香氣 少許鹽巴胡椒調味後起鍋

  • 瀝乾的蒲瓜加入雞蛋拌勻

    瀝乾的蒲瓜加入雞蛋拌勻

  • 分次加入麵粉攪拌,視麵糊稠度加減麵粉
麵糊拌勻後倒入超好的食材拌一拌
加入鹽巴、黑胡椒調味

    分次加入麵粉攪拌,視麵糊稠度加減麵粉 麵糊拌勻後倒入超好的食材拌一拌 加入鹽巴、黑胡椒調味

  • 起油鍋開中大火到人麵糊,快速舖平
調整好厚度形狀後,轉小火加蓋悶煮5~6分鐘

    起油鍋開中大火到人麵糊,快速舖平 調整好厚度形狀後,轉小火加蓋悶煮5~6分鐘

  • 時間到先確認表面已凝固,先起鍋
開中火鍋內補油,下煎餅另一面,煎2~3分鐘即可

    時間到先確認表面已凝固,先起鍋 開中火鍋內補油,下煎餅另一面,煎2~3分鐘即可

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