低醣優格黎麥餐包
描述
利用中筋麵粉+全麥麵粉，加點黎麥增加膳食纖維，烤起來蓬鬆內軟，好吃又不怕爆醣
時間
120
分鐘
步驟
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全部食材秤好備用
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把全部食材放入盆中（奶油除外），用手揉或麵包機揉成麵糰
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黎麥洗一下，丟入滾水中煮8分鐘撈起瀝乾備用
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麵糰揉至成糰後，在多揉一下，倒入奶油揉至奶油吸收
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最後放入黎麥揉均 進行第一次發酵60分鐘
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第一次發酵好分割成9份，逐一拍氣滾圓，收口朝下 蓋保鮮膜或濕布，進行第二次10分鐘中間發酵
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中間發酵完成，再次輕柔排氣收口滾圓，放入溫暖環境進行最後一次50分鐘發酵 在發酵40分鐘時預熱烤箱，170度10分鐘 （沒有發酵箱可以用微波爐，放杯熱水幫助發酵）
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最後一次發酵完成，放入烤箱用160度18~25分鐘（依照每款烤箱調整溫度及時間）
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烤好拿出放涼 好吃又低醣的餐包就完成嘍！
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