波羅奶酥麵包❤️（迷你）
描述
波羅就是要加了奶酥更美味
迷你版❤️做6顆一次烤完剛剛好😋
因為自己做的沒添加物so隔天會變稍硬要吃一定要回溫優
食材
步驟
-
波羅皮製作-無鹽奶油打軟➕砂糖+蛋+高筋麵粉攪拌均勻用保鮮膜包起冰鎮
-
奶酥餡製作-無鹽奶油+糖+奶粉攪拌均勻先冷藏，等微硬再分6等份
-
先把高筋麵粉+酵母+砂糖+奶粉+鹽+蛋液+牛奶倒入鍋中
-
用筷子用成絮狀
-
再用手揉成團（初步還很黏手是正常）
-
蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
-
加入無鹽奶油包在中間後與麵團揉捏到有光滑感再蓋保鮮膜發酵1.5倍大
-
分六份揉圓，再發酵1小時左右發酵到2倍大，放烤箱裡擺一個熱水幫助發酵
-
把3樣都各揉成6等份後，麵團需再一個個壓扁排氣
-
麵團壓平把奶酥餡包在麵團裏用成圓形
-
再壓平波羅皮（比麵團大一些）放置上面
-
用小刀切出可愛的波羅紋路
-
先預熱烤箱180度10分鐘，這時再塗上蛋液等待也可灑上砂糖（日式）
-
烤箱上下火烤180度20分鐘左右 隨時看是否上色、每個烤箱溫度不一
-
用高筋麵粉則會有外酥的波羅皮 配上超濃的奶酥餡超好吃😋
小撇步
用高筋麵粉做波羅皮會很酥
用低筋麵粉做波羅皮會很軟
糖度可自行微調
我家是螞蟻人❤️❤️❤️
