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安木白。Amber
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簡易乳酪蛋糕(影片)

簡易乳酪蛋糕(影片)

描述

簡易乳酪蛋糕,使用夾在吐司片裏的起司片就能做哦,再打個蛋白糊,輕鬆搞定、美味簡單,夏日食用輕爽好吃~~呵呵
影片~
https://youtu.be/JNGr7vph9Xk
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

24 說讚

食材

蛋黃麵糊
蛋白糊
起司糊
表層塗抹裝飾用

步驟

  • 準備製作鏡面果膠。

    準備製作鏡面果膠。

  • 冷水倒入乾淨鍋內煮沸後,放入鏡面果膠粉,小火攪拌到沸騰即可熄火。
加蓋放到冷卻,即可放入冰箱冷藏保存。

    冷水倒入乾淨鍋內煮沸後,放入鏡面果膠粉,小火攪拌到沸騰即可熄火。 加蓋放到冷卻,即可放入冰箱冷藏保存。

  • 製作【蛋黃麵糊】。
將粉類預先過篩。
乾淨料理盆,放入低筋麵粉、玉米粉、牛奶,用打蛋器攪拌均勻。
再加入蛋黃、檸檬汁(白醋),打蛋器攪拌均勻,即完成【蛋黃麵糊】。

    製作【蛋黃麵糊】。 將粉類預先過篩。 乾淨料理盆,放入低筋麵粉、玉米粉、牛奶,用打蛋器攪拌均勻。 再加入蛋黃、檸檬汁(白醋),打蛋器攪拌均勻,即完成【蛋黃麵糊】。

  • 製作【蛋白糊】。
冰蛋白,先用電動打蛋器打出一泡沫,再分次加入白砂糖和檸檬汁(白醋),用電動打蛋器打到蛋白尾端出現勾勾。

    製作【蛋白糊】。 冰蛋白,先用電動打蛋器打出一泡沫,再分次加入白砂糖和檸檬汁(白醋),用電動打蛋器打到蛋白尾端出現勾勾。

  • 製作【起司糊】。

    製作【起司糊】。

  • 乾淨小鍋,倒入牛奶和白砂糖,接著原味起司片,用手剝成小塊,放入鍋中。小火邊煮邊攪拌到起司片融化,即可熄火。

    乾淨小鍋,倒入牛奶和白砂糖,接著原味起司片,用手剝成小塊,放入鍋中。小火邊煮邊攪拌到起司片融化,即可熄火。

  • 備妥【蛋黃麵糊】、【蛋白糊】、【起司糊】。
將【蛋黃麵糊】倒入【起司糊】中,攪拌均勻。
將1/3的【蛋白糊】,倒入蛋黃起司糊中,使用橡皮刮刀順著鍋邊畫圈圈翻轉方式拌勻。
將剛才拌勻的蛋白蛋黃起司糊,倒入剩下的【蛋白糊】中拌勻,即完成麵糊。

    備妥【蛋黃麵糊】、【蛋白糊】、【起司糊】。 將【蛋黃麵糊】倒入【起司糊】中,攪拌均勻。 將1/3的【蛋白糊】,倒入蛋黃起司糊中,使用橡皮刮刀順著鍋邊畫圈圈翻轉方式拌勻。 將剛才拌勻的蛋白蛋黃起司糊,倒入剩下的【蛋白糊】中拌勻,即完成麵糊。

  • 將拌勻麵糊倒入烤模內。
放入已預熱200℃的烤箱中,烤盤到人熱水,熱水儘量倒滿,避免烘烤過程中打開門裝水(這樣會使蛋糕消泡)。
烤箱溫度200℃,烤10分鐘(上色),再轉烤溫到120℃烤40分鐘,若顏色不夠,可以再用200℃烤5~10分鐘。

    將拌勻麵糊倒入烤模內。 放入已預熱200℃的烤箱中,烤盤到人熱水,熱水儘量倒滿,避免烘烤過程中打開門裝水(這樣會使蛋糕消泡)。 烤箱溫度200℃,烤10分鐘(上色),再轉烤溫到120℃烤40分鐘,若顏色不夠,可以再用200℃烤5~10分鐘。

  • 烤好後,移除烘焙紙和烤模。
放涼後塗上鏡面果膠,放入冰箱冷藏。

    烤好後,移除烘焙紙和烤模。 放涼後塗上鏡面果膠,放入冰箱冷藏。

  • 冰好後,即可切片食用。柔軟棉密細緻好吃~~^^

    冰好後,即可切片食用。柔軟棉密細緻好吃~~^^

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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