香蕉巧克力捲
描述
食譜取自"烘焙新手必備的第一本書",照這做保證成功,大家可以去買一本,每個步驟都有圖喔!!!!!!
今天做這個是為了給爸媽帶去請人家,所以一次做
了兩條~一人一條 ^^
熱量
食材
步驟
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![[C]打製八分發](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
C打製八分發
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蛋黃加細砂糖拌勻,加橄欖油,再將過篩好的D與牛奶分兩次交錯加入(不要攪太久)
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蛋白先出一點泡沫再分兩次加入剩下的B打成末端稍微彎曲的蛋白霜
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挖1/3的蛋白霜到作法2拌勻,再將剩餘的蛋白霜倒入混合
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烤盤上鋪烤焙紙倒入麵糊弄勻,敲破大氣泡放入以預熱的170度c烤12~15分鐘
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出爐後四周烤焙紙撕開散熱,完全放涼後,底部也撕開底部墊著撕下來的烤焙紙,烤面朝上
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蛋糕捲起處切3~4條不到底的線(這樣才不會裂開)
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鮮奶油塗勻香蕉切段排在起始處
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由自己身體緊密往外捲,邊捲邊推
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最後用烤焙紙包起來,用塑膠袋包起來,收口朝下,放到冰箱冷藏2~3小時
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開始享用了喔~~~~~~~~
![[C]打製八分發](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F143175%2F3e8e34b7ad7c9095.jpg&width=800)
![蛋黃加細砂糖拌勻,加橄欖油,再將過篩好的[D]與牛奶分兩次交錯加入(不要攪太久)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F143179%2F636ca836a168f534.jpg&width=800)
小撇步
鮮奶油餡也可以換成巧克力鮮奶油喔~
