毛線球奶酥麵包
描述
參考「海頓媽媽的實驗廚房」
然後自己改良一下
烤起來變成吐司的感覺了呢～
裡面還包了滿滿的奶酥餡🤤
手揉也可以做喔～
如果沒有奶酥醬也可以改用起司或乳酪醬
一樣很讚👍
食材
步驟
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1.首先製作麵包體：麵粉過篩，跟牛奶、糖混合均勻，蓋上保鮮膜或布靜置20分鐘；之後揉入酵母（可以加一點牛奶融化酵母比較好揉入麵團），再揉入室溫下已軟化的奶油約5-10分鐘，蓋上保鮮膜或布放置溫暖處等待發酵1小時。
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2.製作奶酥醬：將室溫下已軟化的奶油跟糖粉拌勻，再分2次拌入蛋液，等全部吸收蛋液之後再依序加入玉米粉、鹽拌勻，最後加入奶粉拌勻即可完成，先放置冷藏備用。
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3.發酵好的麵糰分5份，蓋上保鮮膜或布靜置15分鐘；之後每一份桿成長方型，下方一半切成細條狀，上方包入奶酥餡，再從餡的那一方把麵包捲起來，細條狀在最外側（就變成毛線的外觀了） 4.將長方模鋪上烘焙紙，依序擺入五個麵糰，再蓋上保鮮膜或布等待2次發酵30分鐘。
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5.烤箱180度預熱10分鐘，進爐前表面刷上蛋液或牛奶，烤20分鐘即可完成～
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💡酵母跟鹽一定要錯開加，不然可能讓酵母死掉麵包發不起來😂 💡沒有長方模也可以用圓形的模代替。 💡奶酥可能會剩一半（你要包得很滿我也是不反對🤣）因為有蛋所以剩餘的奶酥請放置冷藏保存，建議一週內吃完。 💡發酵時間因天氣溫度會略有影響，總而言之每次發酵等麵團膨脹至2倍大就差不多了！
