<深夜食堂>高麗菜捲(ロールキャベツ)

尿婷
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描述

明天就是母親節了,大家想好怎麼為媽媽慶祝了嗎?我家媽媽向來不喜歡在外面餐廳吃飯,所以每到母親節或是媽媽生日我都會在家親自下廚,用料裡來感謝媽媽,這樣不但可以讓媽媽看見女兒手藝的增長,還可以讓媽媽吃得健康又開心。今年母親節我想要做深夜食堂的高麗菜捲,這道菜雖然有點費工,但絕對能將滿滿的愛和心意包在裡面,傳達給媽媽喔!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
8片
1/2顆
1個
1大匙
適量
適量
1大匙
450cc
8支

步驟

  • 將洋蔥切丁。

    將洋蔥切丁。

  • 平底鍋內放入橄欖油,將洋蔥炒香後放冷備用。

    平底鍋內放入橄欖油,將洋蔥炒香後放冷備用。

  • 將豬絞肉放入調理盆中,並加入剛才炒好的洋蔥和蛋、鹽、黑胡椒、太白粉,攪拌均勻後靜置10分鐘。

    將豬絞肉放入調理盆中,並加入剛才炒好的洋蔥和蛋、鹽、黑胡椒、太白粉,攪拌均勻後靜置10分鐘。

  • 將高麗菜整片剝下後洗淨。

    將高麗菜整片剝下後洗淨。

  • 把高麗菜梗削薄一點,等一下比較好捲。(削下來的部分不要丟掉,可以切碎混在絞肉裡!)

    把高麗菜梗削薄一點,等一下比較好捲。(削下來的部分不要丟掉,可以切碎混在絞肉裡!)

  • 燒一鍋水,水滾後放入整片的高麗菜,燙2分鐘後撈起放涼。

    燒一鍋水,水滾後放入整片的高麗菜,燙2分鐘後撈起放涼。

  • 將燙好的高麗菜用桿麵棍或筷子桿平。

    將燙好的高麗菜用桿麵棍或筷子桿平。

  • 將絞肉平均分成8等分,並將其中一份放在高麗菜上靠近梗部的地方,把肉整理成長方型。

    將絞肉平均分成8等分,並將其中一份放在高麗菜上靠近梗部的地方,把肉整理成長方型。

  • 先從梗部往上捲。

    先從梗部往上捲。

  • 再把左右兩邊折起來。

    再把左右兩邊折起來。

  • 之後從底部往上捲,並用牙籤固定好。

    之後從底部往上捲,並用牙籤固定好。

  • 把高麗菜捲放入平底鍋內,倒入高湯,蓋上鍋蓋,先用中火煮沸後再以小火煮20分鐘。(煮的時候不要翻動菜捲,不然可能會散開!)

    把高麗菜捲放入平底鍋內,倒入高湯,蓋上鍋蓋,先用中火煮沸後再以小火煮20分鐘。(煮的時候不要翻動菜捲,不然可能會散開!)

  • 將高麗菜捲置入盤中,淋上一些高湯,完成!

    將高麗菜捲置入盤中,淋上一些高湯,完成!

小撇步

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/282728734

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尿婷 103 食譜 444 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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