金沙肉末豆腐
描述
是一道適合下飯的菜唷～
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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豆腐切小塊，放旁邊備用
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絞肉放旁邊備用
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將鹹蛋黃和鹹蛋白分開並切碎後，放旁邊備用
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熱鍋後不加油，將絞肉加入拌炒，炒至八分熟後，放旁邊備用
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利用絞肉拌炒出來的油再加入些許的沙拉油，油熱後，倒入鹹蛋黃炒至發泡
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炒至發泡後，加入炒至八分熟的絞肉再加些許的水下去
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絞肉炒至全熟後，加入切好的豆腐，拌炒至多餘的水蒸發
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多餘的水蒸發後，加入鹹蛋白下去拌炒
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加入半杯水下去滾（主要是讓豆腐能夠入味），在過程中還是要不斷的拌炒（避免焦掉），加入1小湯匙的香菇素蠔油拌炒均勻
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加入九層塔拌炒至香味出現
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盛盤後，就完成一道非常適合下飯的菜囉～
