老奶奶的👵檸檬蛋糕🍋🍰
描述
簡單的食材就能完成的一道甜點，下午茶來杯美式來片老奶奶檸檬蛋糕，酸V吖酸V～真是好吃😋
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備鋼盆裝溫水35-40度左右備用， 另一鋼盆將常溫全蛋3顆與白砂糖一起加入
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先用電動打蛋器打勻蛋黃液約30秒,放入溫水盆裡隔水加熱打發蛋液打至大泡泡約2分鐘，將溫水拿開繼續打至能畫出線條狀即可，不用打到太硬
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放入檸檬汁🍋拌勻後分3次過篩加入低筋麵粉由下往上拌勻至沒顆粒，過程中蛋液會消泡是正常的
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慢慢加入已融化的無鹽奶油攪拌均勻至看不見奶油就可以了
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6吋烤模底墊烘焙紙邊邊塗點奶油防沾， 將檸檬蛋液倒入烤模，輕晃震一下
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烤箱預熱10分鐘170度上下火， 烤焙時間20-25分(視烤箱狀況不同自行而定)有炫風功能可以開啟可避免表面裂開，如果沒有放一支筷子置烤箱門隙縫上讓蛋糕通風，烤箱壓力才不會過大導致表面裂開，小烤箱160度-170度自行調整
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時間到取出蛋糕用竹籤戳中心點沒有沾麵糊就是熟了，震2下將蛋糕倒扣放涼就可以脫模，先放置一旁備用。(這款蛋糕體膨脹係數沒有到非常高)
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製作糖霜 糖粉80g過篩加入25g檸檬汁攪拌濃稠均勻，在蛋糕中間點將糖霜淋上去自行滑落，最後撒上適量檸檬皮的屑屑，放冰箱冷藏後更入味。
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蛋糕介於磅蛋糕與海綿蛋糕的口感，酸甜酸甜非常適合搭配美式咖啡☕️
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真好吃～酸V酸V一次可以吃2片呢😋
小撇步
蛋糕製作完成冷卻後放置冷藏一晚隔日吃超入味超好吃，冷藏保鮮期3日內食用完畢。
