徐新惟 4 食譜 6 粉絲 追蹤 五彩繽紛之涼拌粉肝 描述 現代人生活壓力大,常常沒胃口 熱食吃不下、沒味道的不太想吃 所以涼拌菜是解救壓力大的良方 154 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 粉肝 一塊 蔥花 適量 薑片 少許 米酒 少許 醬料 蠔油 一大匙 味琳 一大匙 香油 適量 香菜末 適量 辣椒末 適量 醃料 太白粉 一小匙 步驟 將粉肝洗淨後,切成厚薄均勻的片狀,切好後拌入少許太白粉 燒鍋熱水並放入薑片跟少許米酒(去腥味),水滾後將粉肝放入,以中小火煮1分鐘,關火,再續悶30秒撈起過冷水 取容器,將所有醬料混合均勻後備用 粉肝擺盤,撒上蔥花,淋入備用好的醬料,放入冷藏約60分鐘即可食用 小撇步 使用味琳的原因是它本身就有糖分,不需再加多餘的糖調味 1 萬 瀏覽 2013/02/15 發表