五彩繽紛之涼拌粉肝

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現代人生活壓力大,常常沒胃口
熱食吃不下、沒味道的不太想吃
所以涼拌菜是解救壓力大的良方

食材

粉肝 一塊
蔥花 適量
薑片 少許
米酒 少許
醬料
蠔油 一大匙
味琳 一大匙
香油 適量
香菜末 適量
辣椒末 適量
醃料
太白粉 一小匙
  • 1 將粉肝洗淨後,切成厚薄均勻的片狀,切好後拌入少許太白粉
  • 2 燒鍋熱水並放入薑片跟少許米酒(去腥味),水滾後將粉肝放入,以中小火煮1分鐘,關火,再續悶30秒撈起過冷水
  • 3 取容器,將所有醬料混合均勻後備用
  • 4 粉肝擺盤,撒上蔥花,淋入備用好的醬料,放入冷藏約60分鐘即可食用
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小撇步

使用味琳的原因是它本身就有糖分,不需再加多餘的糖調味

2013/02/15 發表 5,330 瀏覽

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