快速料理 - 台式涼拌粉肝
炎熱的夏天，
待在廚房裡一下子就汗流滿面，
最好是省時又好料理，
又好下飯的菜餚，
突然懷念起在小吃攤吃的涼拌粉肝，
冰冰涼涼，香香辣辣的~
一口接一口，真的很開胃!!
食材
調味料
香油
3大匙
醬油膏
2大匙
白砂糖
1小匙
白胡椒粉
適量
配料
香菜
1小把
嫩薑絲
1小把
蒜頭
4瓣
辣椒
1根
食材
粉肝(豬肝)
半副
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![粉肝切薄片約 0.5~1 公分，滾水燙約1分鐘，用筷子拌一下，起鍋泡冰水冰鎮，準備[配料]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 粉肝切薄片約 0.5~1 公分，滾水燙約1分鐘，用筷子拌一下，起鍋泡冰水冰鎮，準備配料 -
2 粉肝瀝水後，加入調味料香油、醬油膏、砂糖、白胡椒粉
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3 加入配料嫩薑絲、香菜末、蒜頭末、辣椒絲，用筷子拌勻
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4 鏘鏘~ 可以上菜了，小小兵準備偷吃 ....Σ(・ω・ノ)ノ
![粉肝切薄片約 0.5~1 公分，滾水燙約1分鐘，用筷子拌一下，起鍋泡冰水冰鎮，準備[配料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/533200/large_ed2b1eb31d644229.jpg)
![粉肝瀝水後，加入[調味料]香油、醬油膏、砂糖、白胡椒粉](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/533201/large_a14b28f5ef89491f.jpg)
![加入[配料]嫩薑絲、香菜末、蒜頭末、辣椒絲，用筷子拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/533202/large_b49099e8f1977960.jpg)
小撇步
1.冰鎮後更加美味
2.燙好的粉肝，馬上泡冰水，會更有Q度
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