快速料理 - 台式涼拌粉肝(豬肝) 分享傳送傳送列印 廖尹嬋 201 食譜 779 粉絲 追蹤 1,318 說讚 3 跟著做 4 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 炎熱的夏天， 待在廚房裡一下子就汗流滿面， 最好是省時又好料理， 又好下飯的菜餚， 突然懷念起在小吃攤吃的涼拌粉肝， 冰冰涼涼，香香辣辣的~ 一口接一口，真的很開胃!! 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 調味料 香油 3大匙 醬油膏 2大匙 白砂糖 1小匙 白胡椒粉 適量 配料 香菜 1小把 嫩薑絲 1小把 蒜頭 4瓣 辣椒 1根 食材 粉肝(豬肝) 半副 1 粉肝切薄片約 0.5~1 公分，滾水燙約1分鐘，用筷子拌一下，起鍋泡冰水冰鎮，準備配料 2 粉肝瀝水後，加入調味料香油、醬油膏、砂糖、白胡椒粉 3 加入配料嫩薑絲、香菜末、蒜頭末、辣椒絲，用筷子拌勻 4 鏘鏘~ 可以上菜了，小小兵準備偷吃 ....Σ(・ω・ノ)ノ 小撇步 1.冰鎮後更加美味 2.燙好的粉肝，馬上泡冰水，會更有Q度 2015/07/15 發表 2.1 萬 瀏覽
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![粉肝瀝水後，加入[調味料]香油、醬油膏、砂糖、白胡椒粉](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F533201%2Fa14b28f5ef89491f.jpg&width=800)
![加入[配料]嫩薑絲、香菜末、蒜頭末、辣椒絲，用筷子拌勻](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F533202%2Fb49099e8f1977960.jpg&width=800)
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