{穀物農莊} 無蛋的松子沙拉醬

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相信有很多飲食以健康蔬食的朋友,總是覺得蔬食沒有如同凱薩的沙拉醬如此綿密滑順的沙拉醬汁吧!

法式正宗的沙拉醬,是用雞蛋、油、糖為主原料製作而成,因此有很多全蔬食喜好者,就少了些許飲食上的樂趣~~(小編的媽媽就是這樣!!)

今天提供這個配方,希望每個以蔬食為主食的朋友,都能夠嘗試看看唷!

食材

傳統板豆腐 1/4格
馬鈴薯 半顆
低溫烘焙原味松子 50g
調味
有機檸檬 一顆
玫瑰鹽 少許
  • 1 主食材板豆腐、馬鈴薯(帶皮)洗淨,松子、檸檬備用
  • 2 將板豆腐與馬鈴薯(帶皮)蒸熟。
  • 3 馬鈴薯剝皮後,一同與豆腐、50cc的水打成泥狀。
  • 4 選用穀物農莊的原味松子。(如果是選用生松子,建議事先炒熟。)
  • 5 加入松子,繼續攪拌,至肉眼看不出完整松子形狀即可。
  • 6 取些許有機檸檬皮,輕削綠皮部分,不要削到白皮,避免苦味。 與玫瑰鹽些許,簡單攪拌即完成。
  • 7 延伸-- 可以與黃瓜、牛蕃茄、酪梨等製作全蔬食凱薩沙拉。也可沾麵包,取代奶油。
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小撇步

{準備食材說明}
● 傳統板豆腐 --
傳統板豆腐的做工繁複,最怕的就是不夠衛生,以及大豆來源,這一次我們使用的是大漢的傳統板豆腐,份量是以豆腐上的壓痕為主,使用1/4格。
●松子--
選用穀物農莊的原味松子。
1. 屬於北美品種,顆粒圓潤,香氣濃厚,回甘度高。
2. 堅果經過德國杜夫萊茵215項無農藥檢測。
3. 採全程低溫烘焙製成,控溫完整,避免堅果受熱不均或是受到油炸作法,造成養份變質。

2013/02/14 發表 5,151 瀏覽

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請問... 您會做全素的沙拉醬嗎? 可以教傳授一下嗎? 感謝您哦

4 年前