蔬食燒豆腐－純素
描述
非基因改造黃豆加入鹽滷製作的中華鹽滷豆腐，加上新鮮蔬菜翻炒幾下，就完成一道素食可食用的燒豆腐
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材有中華鹽滷豆腐、紅蘿蔔、甜椒(紅/黃)、乾香菇、紅蘿蔔、薑
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將中華鹽滷豆腐切成塊狀
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紅蘿蔔、乾香菇(先用水泡開)、甜椒切小塊、 薑切成末
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鍋底淋上橄欖油並熱鍋，將薑加入翻炒
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依序加入切碎的紅蘿蔔、乾香菇、甜椒 （翻炒2分鐘）
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加入調味料（醬油、米酒、水、糖）稍微翻炒後， 輕輕將切塊的中華鹽滷豆腐拌入
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加入一些之前泡香菇的水悶煮３分鐘後， 開蓋收湯汁
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起鍋前加入九層塔、胡椒粉， 稍微翻炒後起鍋
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《蔬食燒豆腐》上桌， 這道料理為純素可以食用
