牡蠣燒
描述
因為沒買到章魚，所以就用蚵仔替代，但一樣好吃唷！
（這次食譜可以做40顆牡蠣燒）
烤盤我用的是IRIS 多功能雙面電烤盤，平時不用可以摺疊立起來收納，要用時攤開也不會太小，覺得很方便唷！
食材
步驟
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煮醬汁：三大湯匙的和風醬油加入三匙的糖，開火煮到糖融化，再加入柴魚片後起鍋備用
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1.把高湯倒入量杯，加入麵粉攪拌均勻，再加入3顆全蛋打散均勻 2.高麗菜洗淨後用削皮刀削成細絲，再剁碎備用 3.蚵仔清洗乾淨瀝乾水備用
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烤盤200度C預熱3-5分鐘後再抹油（每個圓都要抹到），抹好倒入6分滿的麵糊 PS:麵糊放置後會沉澱，要倒之前需再攪拌一下
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再把蚵仔分在每個圓內
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菜放好後再倒入麵糊到舖滿的狀態
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麵糊烤到半凝固的狀態後，劃線分成正方形
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不用怕會手忙腳亂，麵糊成型也需要時間，順順的烤到麵糊成型可以翻面後，再把沒烤到的那面收進圓孔裡，這樣很醜的麵糊就會慢慢成型成圓形
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接下來就是烤到整顆牡蠣燒的表皮金黃酥脆，就可以囉！ 麵糊如果還會流動、還沒變色或是還很軟，就表示還沒熟，請務必有耐心的等它熟唷！
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盛盤後淋上少許剛剛煮的章魚燒醬，再淋上美奶滋，灑上柴魚片，就完成囉！
小撇步
1.沒有海鮮也沒關係，只要有麵糊、高麗菜絲、玉米粒，就可以做成素食的蔬菜燒唷！
2.這道料理需要耐心，也不用怕會燒焦，等待的時候可以先洗剛剛備料用的碗盤，可以優雅的做菜兼整理廚房唷！
