油豆腐肉末粉絲煲[中華鹽滷油豆腐]

Feng  Lin
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描述

將豬絞肉與辛香料及醬料炒香,再加入調味湯汁、粉絲、甘甜口感綿密細緻不油膩的鹽滷油豆腐,使其吸收滿滿的鮮甜肉汁及辛香料的香氣,可口又美味的油豆腐粉絲煲即可上桌,當配菜或單食,都很棒喔!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

2根
1條
2株
3瓣
500cc(3米杯)
調味料
2大匙
1大匙
1/8茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.粉絲先泡冷水10分鍾,泡軟後倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。

    2.粉絲先泡冷水10分鍾,泡軟後倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。

  • 3.青蔥切蔥花,蒜頭切末,香菜切末,辣椒一半切末一半切圓片。

    3.青蔥切蔥花,蒜頭切末,香菜切末,辣椒一半切末一半切圓片。

  • 4.取中華鹽滷油豆腐,打開膠膜,取出油豆腐,油豆腐對切成三角型。

    4.取中華鹽滷油豆腐,打開膠膜,取出油豆腐,油豆腐對切成三角型。

  • 5.起鍋,倒入1大匙的油,放入豬絞肉,翻炒至轉白色。

    5.起鍋,倒入1大匙的油,放入豬絞肉,翻炒至轉白色。

  • 6.再加入蒜末與辣椒末炒香。

    6.再加入蒜末與辣椒末炒香。

  • 7.再加入[調味料]中之辣豆瓣醬,拌炒出香氣。

    7.再加入調味料中之辣豆瓣醬,拌炒出香氣。

  • 8.加入水,以中火煮沸。

    8.加入水,以中火煮沸。

  • 9.改中小火,再加入油豆腐。

    9.改中小火,再加入油豆腐。

  • 10.續放入步驟2.粉絲。

    10.續放入步驟2.粉絲。

  • 11.再加入[調味料]醬油膏、醬油、黑胡椒粒,將其拌勻。

    11.再加入調味料醬油膏、醬油、黑胡椒粒,將其拌勻。

  • 12.煮至粉絲軟熟(透明),湯汁約收至八分乾,再加入辣椒圓片與蔥花及香菜,拌至轉綠即可關火。

    12.煮至粉絲軟熟(透明),湯汁約收至八分乾,再加入辣椒圓片與蔥花及香菜,拌至轉綠即可關火。

  • 13.整鍋上桌或盛盤(碗)皆可。

    13.整鍋上桌或盛盤(碗)皆可。

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