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檸檬天使蛋糕

檸檬天使蛋糕

描述

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A
油(奶油也可以)50g
檸檬汁 15g (約一顆以內)
檸檬皮少許 (留1/3 最後使用)
牛奶(可用水代替)60g
鹽 半湯匙

B
低筋麵粉 60g
玉米粉20g
泡打粉 2g

C
糖70g
蛋白 3顆
香草精(沒有也沒關係)少許

D
糖粉
檸檬皮

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將A和B(要過篩)材料混合 攪拌成黏黏的就可以放著

  • 將C材料 蛋白 用攪拌器打成拉起來不會掉下去 在打成發白時可分3次加入糖 快完成時加入香草精

  • 預熱烤箱170度。10分鐘

  • 把步驟2的1/3加入步驟1 順時針刮。由下往上翻 再把混合好的倒入步驟2 一樣 順時針刮。由下往上翻 混合好即可倒入(我是用6寸到2/3滿)

  • 放入烤箱170度 35-40分鐘 注意有點變黃就差不多了 取出倒扣放涼

  • 一定要等到涼 拿出糖粉跟篩網 灑在蛋糕上鋪滿 再灑上一些檸檬皮 完成

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