魚丸湯(自製)

Sophia Hsieh🍳
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描述

天然自製無添加任何添加物,健康無虞~
鯛魚:含豐富的EPA、DHA不飽和脂肪酸,能降低血液總膽固醇以及中性脂肪,預防血栓的發生

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

2大匙
400cc
1/2匙
1大匙
1/4匙
丸子調味料
1/2匙
1/2匙
1/2匙
3片
1大匙
1匙

步驟

  • 備料

    備料

  • 將魚放入絞碎機中,加鹽打成泥,接著加入肉及其餘調味料打勻,取出用手甩打20下,即成魚漿,將魚漿搓圓即成魚丸~

    將魚放入絞碎機中,加鹽打成泥,接著加入肉及其餘調味料打勻,取出用手甩打20下,即成魚漿,將魚漿搓圓即成魚丸~

  • 鍋中加高湯煮到快滾,關小火,加入魚丸煮二分鐘,調味,灑韭菜花

    鍋中加高湯煮到快滾,關小火,加入魚丸煮二分鐘,調味,灑韭菜花

小撇步

1.利用絞碎機絞碎魚肉,節省用手工剁的時間,快速做出一道美味湯品
2.魚漿用手甩打20下,目的是要讓魚漿更有口感,更有彈性,比較Q~
3.加入豬絞肉目的,口感較滑嫩
4.水不能大滾,要小火慢慢煮熟,這樣湯頭會清澈不混濁

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Sophia Hsieh🍳 221 食譜 754 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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