沙茶彩蔬河粉｜素食15分鐘
描述
越南河粉Pho質地很輕盈，搭配彩色蔬果，加點沙茶，色彩繽紛、微辣香氣很開胃。一盤搞定一餐超方便～
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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乾燥河粉先泡個5分鐘讓它軟化
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等待時煮水，等水滾剛好把泡軟的河粉放入川燙，需川燙6-8分鐘
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等待河粉川燙時準備蔬菜：番茄洗淨切塊、杏鮑菇直接切塊、乾燥木耳泡水軟化後切小片
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河粉煮好後撈起泡進冷水中洗一下，再瀝乾水份用香油拌一下置於一旁備用
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起油鍋，先爆香薑粒，再接著炒杏鮑菇和番茄
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加入冷凍花椰菜拌炒（可蓋蓋燜煮一下）
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番茄軟化後加入木耳、河粉，沙茶醬2小匙並以少許水稀釋
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拌炒均勻後即可起鍋，若不夠鹹再加鹽調味
