電鍋料理-桂圓紫米糕
描述
紫米吃起來QQ的，充滿嚼勁口感，無論是做成飯糰還是當成甜點都超適合~
步驟
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紫米泡水4小時以上 糯米泡水30分鐘以上 0.5杯米酒+桂圓泡20分鐘， 枸杞、紅棗以清水清洗，紅棗去殼
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倒掉浸泡紫米、糯米的水後，一起放入內鍋 內鍋加水以及剛剛泡桂圓的米酒共2杯，外鍋1~1.5杯水 *內鍋水量的其他作法可以參考小撇步
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跳起後悶個15分鐘，趁熱放入糖、油攪拌，再將桂圓、枸杞放入，外鍋0.5杯水蒸 *米芯熟度可視個人口感喜好，再於內鍋加入適當水或米酒蒸煮 *材料都加入後可以嘗嘗味道，適度調整糖的添加
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跳起後悶10分鐘，將全部食材倒入抹油的容器當中並稍微壓緊，就完成啦~ *放涼後可以拿保鮮膜貼著紫米冷藏保存，冰鎮個幾小時吃超棒 ≖‿≖ *我只用玻璃保鮮盒密封著，冷藏1天後表面變比較乾硬，但變得比較有口感，視個人需求可以用電鍋回蒸恢復濕軟喔
小撇步
#紫米富含花青素，泡水時會釋放到水中，所以清洗動作要輕柔，主要把灰塵洗掉就好。
我的作法是洗2次後倒入2杯水浸泡，泡完後的水不倒掉，再視情況補一些水進去蒸(水量最終比生米高個一個食指寬即可)，以減少花青素流失
#米酒、糖的量可以自行調整，加0.5杯酒味就蠻明顯了，50g糖(黑糖、二砂各半)是微甜
