金沙蝦仁豆腐 中華鹽滷豆腐

晶晶
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描述

軟嫩的鹽滷豆腐和鮮美的蝦仁,搭配鹹香的金沙醬,不用油炸卻是香氣撲鼻,絕對是下飯的好料理。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備食材:選用富含礦物質及微量元素的鹽滷豆腐。
剝殼鳳尾蝦能節省食材處理時間。
還有調味的秘密武器---美乃滋,提供甜味,拌炒時提供潤滑度。

    準備食材:選用富含礦物質及微量元素的鹽滷豆腐。 剝殼鳳尾蝦能節省食材處理時間。 還有調味的秘密武器---美乃滋,提供甜味,拌炒時提供潤滑度。

  • 雖然選用去殼蝦仁,開背去腸泥的功夫還是不可忽略。

    雖然選用去殼蝦仁,開背去腸泥的功夫還是不可忽略。

  • 用米酒、鹽、白胡椒粉、美乃滋抓醃。

    用米酒、鹽、白胡椒粉、美乃滋抓醃。

  • 鹹鴨蛋剝殼。
取鹹蛋黃壓平切成細末。
鹹蛋白切成細末備用。

    鹹鴨蛋剝殼。 取鹹蛋黃壓平切成細末。 鹹蛋白切成細末備用。

  • 中華鹽滷豆腐很貼心的包裝設計,可以輕鬆的分拆成兩小盒。
小家庭開飯用量小,一次使用一小盒,另一盒下一餐使用,方便又經濟。

    中華鹽滷豆腐很貼心的包裝設計,可以輕鬆的分拆成兩小盒。 小家庭開飯用量小,一次使用一小盒,另一盒下一餐使用,方便又經濟。

  • 將豆腐切片,兩面煎黃後,起鍋備用。

    將豆腐切片,兩面煎黃後,起鍋備用。

  • 起油鍋,爆香蒜、薑、蔥白末。

    起油鍋,爆香蒜、薑、蔥白末。

  • 拌炒鹹蛋黃末,直到起泡。

    拌炒鹹蛋黃末,直到起泡。

  • 加入鹹蛋白末拌炒。

    加入鹹蛋白末拌炒。

  • 將金沙醬推至鍋邊,放入蝦仁煎香。

    將金沙醬推至鍋邊,放入蝦仁煎香。

  • 加入煎豆腐。

    加入煎豆腐。

  • 加入調味料:白胡椒粉和美乃滋。拌炒均勻。
鹹蛋已經有鹹味,故在此不必再加鹽調味。

    加入調味料:白胡椒粉和美乃滋。拌炒均勻。 鹹蛋已經有鹹味,故在此不必再加鹽調味。

  • 最後撒上蔥綠拌炒點綴增色。

    最後撒上蔥綠拌炒點綴增色。

  • 吃一口蝦仁鮮甜,鹽滷豆腐也飽含金沙醬香氣,非常受歡迎。

    吃一口蝦仁鮮甜,鹽滷豆腐也飽含金沙醬香氣,非常受歡迎。

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  • 芷0
    芷0

    老師您好,我們是YT影音企劃團隊,近期籌備料理挑戰影片時,搜尋到您的食譜教學與企劃需求相符,希望能夠引用食譜內容以及成品照片作為對照組,所以特此想徵求老師的授權同意🙏 由於此平台無法私訊,想要透過信件與您詳細說明企劃內容以及使用範圍,麻煩老師是否能夠提供連絡方式讓我們提供進一步資料 或是來信至此E-Mail:[email protected] ,感謝老師。

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