金沙蝦仁豆腐 中華鹽滷豆腐
描述
軟嫩的鹽滷豆腐和鮮美的蝦仁，搭配鹹香的金沙醬，不用油炸卻是香氣撲鼻，絕對是下飯的好料理。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
準備食材：選用富含礦物質及微量元素的鹽滷豆腐。 剝殼鳳尾蝦能節省食材處理時間。 還有調味的秘密武器---美乃滋，提供甜味，拌炒時提供潤滑度。
-
雖然選用去殼蝦仁，開背去腸泥的功夫還是不可忽略。
-
用米酒、鹽、白胡椒粉、美乃滋抓醃。
-
鹹鴨蛋剝殼。 取鹹蛋黃壓平切成細末。 鹹蛋白切成細末備用。
-
中華鹽滷豆腐很貼心的包裝設計，可以輕鬆的分拆成兩小盒。 小家庭開飯用量小，一次使用一小盒，另一盒下一餐使用，方便又經濟。
-
將豆腐切片，兩面煎黃後，起鍋備用。
-
-
拌炒鹹蛋黃末，直到起泡。
-
加入鹹蛋白末拌炒。
-
將金沙醬推至鍋邊，放入蝦仁煎香。
-
加入煎豆腐。
-
加入調味料：白胡椒粉和美乃滋。拌炒均勻。 鹹蛋已經有鹹味，故在此不必再加鹽調味。
-
最後撒上蔥綠拌炒點綴增色。
-
吃一口蝦仁鮮甜，鹽滷豆腐也飽含金沙醬香氣，非常受歡迎。
![皮蛋豆腐[中華鹽滷豆腐版]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F384318%2Fdea7a25e8728dc68.jpg&width=200)
