豹紋蛋糕
描述
烤完濃郁的蛋香帶著一點點的可可香味，裡面蛋糕很綿密，一定要試試哦！
食材
步驟
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1.先把食材準備好、稱好 2.蛋白跟蛋黃分開後，蛋白先放入冰箱冷藏備用 3.烤盤也先鋪好烘焙紙，放旁邊備用
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1.先準備液體的部分： 把牛奶.植物油.糖.鹽.香草精放入鍋子加熱 加熱到手指觸碰會微燙就可以離火 2.烤箱可以用開始預熱，溫度160度
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1.把麵粉過篩放到剛溫熱的液體裡拌勻 2.分3次加入蛋黃拌勻（2個.2個.1個） 就完成麵糊
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1.蛋白直接用高速打蛋，直到有大泡泡出現 2.加入白醋跟1/3糖，繼續高速攪打 3.再分兩次加入糖打蛋 4.打到打蛋器拿起來時，蛋白有倒勾狀即可
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1.取1/3蛋白加入麵糊裡，用切拌方式輕輕拌勻 2.重複步驟1. 3.再把整個麵糊倒回蛋白裡，輕輕拌勻 4.取2小匙麵糊備用，其餘倒入烤模裡
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豹紋麵糊： 1.取2匙麵糊，先加入2克（少量）可可粉，變成淺色 2.放進擠花袋（或塑膠袋剪一小洞） 3.畫好淺色後，再把剩餘麵糊從擠花袋擠出來加入剩下的可可粉，變成深色，重複步驟2 開始畫豹紋： 1.先用淺色隨意畫橢圓或不規則圓 2.再用深色描剛畫好的淺色圖邊邊
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1.把蛋糕震2下後，用水浴法烤蛋糕 外面加入約一指節高的熱水 2.烤箱溫度170度烤30分鐘 3.確認有部分上色後，轉成160度烤15分鐘 4.取鋁箔紙輕蓋上，溫度再轉到140度烤20分鐘 就完成囉
小撇步
1.鋁箔紙可選擇要不要蓋，如果尚未上色太深，再最後的20分鐘可以不蓋，直接用140度烤到好
2.豹紋的麵糊一開始不要取太多，豹紋只會畫一點點喔！麵糊量大約是2匙
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