印尼醬烤沙嗲(簡易版)

灶頭鑊尾
212 食譜 622 粉絲

描述

今天是穆斯林的宰牲節(Idul Adha),印尼家家戶戶都會烤牛肉或羊肉,所以一起來品嘗沙嗲吧!

Sate Maranggi是一種肥瘦相間的牛肉沙嗲,而且一定要搭配sambal tomat。雖然我今天用的是雞肉,而且做法並不正統,但味道還是令人驚艷!

🍢相關食譜:「印尼沙嗲雞肉(Bumbu Kecap)」、「印尼花生醬沙嗲」、「經典泰式雞肉沙嗲」

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

半副/200g
3瓣
適量
少許
1片
2茶匙
1茶匙
¼茶匙
¼茶匙
40cc
適量
2茶匙
5支

步驟

  • 準備各式香料

    準備各式香料

  • 雞胸肉切塊狀或長條狀,並以萊姆汁醃製

    雞胸肉切塊狀或長條狀,並以萊姆汁醃製

  • (芫荽籽、白胡椒用乾鍋烘烤),蒜頭、洋蔥、辣椒、薑、南薑、芫荽籽、白胡椒、鹽、開水打成泥。

    (芫荽籽、白胡椒用乾鍋烘烤),蒜頭、洋蔥、辣椒、薑、南薑、芫荽籽、白胡椒、鹽、開水打成泥。

  • 雞肉以香料泥、甜醬油醃製2~3小時

    雞肉以香料泥、甜醬油醃製2~3小時

  • 竹籤泡水

    竹籤泡水

  • 醃製好的雞肉串成肉串

    醃製好的雞肉串成肉串

  • 不沾鍋/烤盤燒到很熱後,以中火烤肉串

    不沾鍋/烤盤燒到很熱後,以中火烤肉串

  • 一邊烤一邊刷上醃料,烤至雞肉微焦即可

    一邊烤一邊刷上醃料,烤至雞肉微焦即可

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灶頭鑊尾 212 食譜 622 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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