喬伊廚房 44 食譜 461 粉絲 追蹤 螞蟻上樹—新手0️⃣失敗 描述 經典台菜螞蟻上樹在家輕鬆做!一鍋到底,沒有想像中的難,在家自己做簡單又健康😋 #露營 66 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 冬粉 2把 豬絞肉 150g 薑末 15g 蒜末 15g 蔥花 30g 辣椒 1根 米酒 15cc 花椒油 5cc 醬油 30cc 豆瓣醬 15cc 鹽巴 2.5g 胡椒粉 適量 糖 15g 高湯/清水 1000cc 步驟 準備食材! 1. 粉絲記得要先泡軟並用剪刀稍微剪一剪喔! 2. 豬絞肉可以請肉販攪2次會比較細,肥瘦比例2:8或3:7比較好吃 熱鍋後下豬絞肉(不用加油,豬絞肉會自己出油),煎到恰恰 豬肉煎到恰恰後加入蔥、薑、蒜、辣椒拌炒至有香味 加入辣豆瓣醬,炒至充分上色飄出香氣 加入醬油、糖、米酒、胡椒粉拌炒30秒至1分鐘 加入1公升的高湯或水,煮滾1分鐘 加入泡軟後的粉絲,注意高湯或水的高度要淹過鋪平後的粉絲!若水不夠可再添加! 煮至粉絲浮出水面,可試試看粉絲軟度,若不夠軟就再加水繼續煮。記得要留一點汁,以免上桌後粉絲黏在一起! 起鍋前加入花椒油、鹽巴,最後灑上蔥花就可以起鍋了!! 7,975 瀏覽 2021/07/21 發表