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四季蒼蠅頭

Name: 四季蒼蠅頭 by Elaine美廚娘
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 四季豆 300g; 豬絞肉 300g; [調味料] 醬油 2大匙; 豆鼓 30g; [調味料] 扒扒飯雙椒醬 1大匙; 蒜末 30g; [調味料] 米酒 1~2大匙; [調味料] 細砂糖 1/2~1小匙; [調味料] 白胡椒粉 1/4小匙

描述

蒼蠅頭對我而言是道下飯料理，只要有這菜餚出現在餐桌上時，Elaine白飯都會多煮，因為~不自覺得就會想多吃飯。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

四季豆

300g
豬絞肉

300g
豆鼓

30g
蒜末

30g

調味料

醬油

2大匙
扒扒飯雙椒醬

1大匙
米酒

1~2大匙
細砂糖

1/2~1小匙
白胡椒粉

1/4小匙

步驟

四季豆摘除頭尾洗淨後切小丁，蒜頭剝除外皮後洗淨後切末。
起鍋，在炒鍋內倒入少許的油，放入豬絞肉炒至微焦且香味四溢後，再加入蒜末炒出香味。
接著加入豆鼓爆炒，至豆鼓的香味飄出後，緊接著在鍋邊嗆入醬油、米酒、扒扒飯雙椒醬、白砂糖、白胡椒粉拌炒均勻後，加入四季豆翻炒至熟且均勻，即可。

小撇步

Tips:乾豆鼓先以米酒浸泡，扒扒飯雙椒醬可以辣椒代替，米酒亦可用紹興酒。

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2021/07/17 發表

Elaine美廚娘 65 食譜 675 粉絲

❤~Elaine是個愛在廚房玩耍的美廚娘，廚房是屬於我的秘密基地，在這個秘密基地裡，我是一位有魔力的美食魔法師，並且~開始大展身手，在變化料理的過程之中，調味料&香料是我的美味魔法棒，我將每一樣新鮮的食材，變成了一道又一道，包含了色、香、味俱全、可口又美味、充滿著愛的料理。當我在料理的時候，我更用著愛心、細心、用心、耐心，為我親愛的家人烹調專屬愛的料理。愛心+細心+用心+耐心=無限愛的料理~❤

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