四季豆煸蒼蠅頭
蒼蠅頭鹹香下飯，是很經典的家常菜色，但小孩一般不太敢吃裡面的韮菜花味，咪樂媽改用四季豆丁代替一樣好吃爽脆，煸出香氣再加入小孩愛吃的玉米筍，營養滿分~
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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起油鍋小火，先用蒜末煸炒豬細絞肉，因家中有小孩故我沒買粗絞肉，細的較好入口。
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煸炒3~4分鐘至豬肉較熟了，倒入切好的四季豆末拌炒。
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等四季豆末稍微變軟，放切好的玉米筍末，炒一下然後加點水炒勻。
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炒至湯汁稍微收乾，下黑豆鼓繼續煸炒，我是用稍硬的黑豆鼓較耐炒，不是軟爛的黃豆鼓。
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玉米筍及豆末炒至自己喜好的熟度後，加醬油，糖，塩，幾滴香油提香，炒勻後即完成。
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盛盤即可享用，鹹香下飯。
小撇步
1. 黑豆鼓有鹹了，炒完先試味道慢慢加鹽，以免過鹹。
2. 可吃辣者加點辣椒一起炒也很香。
張惠美
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