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Rice Chen
29 食譜 44 粉絲

甜點-濃純香豆花

甜點-濃純香豆花

描述

一大鍋的豆花,吃到的是媽媽的愛^^以前放學騎了一小時鐵馬到家,能吃到飽的豆花點心真的超開心的!

5 說讚

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 黃豆泡水備用(夏天4小時,冬天8小時)

    黃豆泡水備用(夏天4小時,冬天8小時)

  • 各熬煮一鍋糖水&薑汁水備用

    各熬煮一鍋糖水&汁水備用

  • 黃豆配約50°水磨成豆漿,將豆漿以電鍋煮沸, 先以濾網濾出粗渣,再以豆腐布過濾成細豆漿

    黃豆配約50°水磨成豆漿,將豆漿以電鍋煮沸, 先以濾網濾出粗渣,再以豆腐布過濾成細豆漿

  • 以瓦斯爐以文火且一直畫圓攪拌再煮沸一次,

    以瓦斯爐以文火且一直畫圓攪拌再煮沸一次,

  • 取一無水無油4000ml鍋子倒入飲用水300ml和豆花粉充分拌勻,取一鍋量好3000ml熱豆漿,以三秒內的速度快速倒進豆花粉水使其混合!(勿再手攪&晃動),待20分鐘後即完成

    取一無水無油4000ml鍋子倒入飲用水300ml和豆花粉充分拌勻,取一鍋量好3000ml熱豆漿,以三秒內的速度快速倒進豆花粉水使其混合!(勿再手攪&晃動),待20分鐘後即完成

小撇步

•先加熱再過濾比較不會有黏稠的生泡很難擠壓
•要食用前將表面沖起的豆花泡刮除更順口
•盡量四天內食用完畢

4,094 瀏覽
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Rice Chen 29 食譜 44 粉絲

本人很廢又很懶 就算部分食譜是參考他人的來做 但一定會改良到"廚房廢人"也能成功喔! 天才&地才都歡迎使用我的食譜去料理唷 百貨公司櫃台四年 牙助四年 四口小家出國旅遊相簿總編輯 七年煮婦崩潰後… 上課自我提升 搭配1/4客家天份手藝 考取中餐丙級合格 二寶媽7.5 &6年 Mayday五迷魂20年 預計聽歌到80歲 元X牙醫助理現任3年 葡眾益生菌+全身保養品經銷

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