艾瑞絲的廚藝之路 40 食譜 327 粉絲 追蹤 絲瓜蛤蜊麵線 描述 夏天吃一碗清爽的絲瓜蛤蜊麵線去除身體的燥熱感,簡單就能上菜的一道料理,輕鬆就能完成✅ #家常食材 #根莖類 #紅蔥頭 47 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 蛤蜊 一盒 絲瓜 一條 薑絲 少許 油蔥酥 看個人 鹽巴 少許 步驟 真空蛤蜊吐沙:先把蛤蜊洗淨,加三湯匙鹽巴,清水半淹過蛤蜊,不需全部淹過,讓蛤蜊可以呼吸 麵線先燙過,去除麵線鹹味 起油鍋炒薑和絲瓜 接著加入蛤蜊拌炒,再加水悶煮 悶煮半熟後,加入麵線一起煮 起鍋前,加入一點油蔥酥(可加可不加),然後適個人口味加鹽巴調味即可 小撇步 用這樣的方法讓蛤蜊吐沙,完全打破人家說全x蛤蜊是雷品的傳言。想要吐更乾淨,加上蓋子,並且多重複幾次相同步驟唷! 1.2 萬 瀏覽 2021/07/15 發表