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Wonda溫答|外宿簡單煮
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素食炒河粉|15分鐘上菜

素食炒河粉|15分鐘上菜

描述

俗稱Pho的越南河粉,口感有點類似台灣的粄條,但更細、薄,很適合當作夏天的主食。煮成湯的或是拿來炒都很好吃😋

21 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • Pho乾燥時很硬,所以需先用水泡軟(大約5分鐘),再煮滾水川燙至八分熟(約7分鐘),取出放置冷水中冰鎮備用。

  • 先將豆皮切條狀後鋪平鍋煎,使表面微焦脆增加口感,再取出備用。

  • 煎豆皮會需要一些時間,因此可以趁這個時候備料。蔬菜除了香菇洋蔥不洗,其餘先洗淨。

  • 小黃瓜洋蔥香菇切條狀,高麗菜剝小片並將較硬的梗分開放。

  • 起油鍋先炒香菇洋蔥,再放入高麗菜梗拌炒一會。

  • 放入黃豆芽、高麗菜葉拌炒。再放入瀝乾的Pho。

  • 食材差不多8分熟時放入小黃瓜及豆皮。

  • 將沙茶和醬油一起調製,並加2-3匙水稀釋(依個人喜歡的鹹度調整),接著倒入鍋中一起翻炒。

  • 起鍋前加點白胡椒、黑胡椒增加香氣即可。

    起鍋前加點白胡椒、黑胡椒增加香氣即可。

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Wonda溫答|外宿簡單煮 87 食譜 781 粉絲

曾是個料理苦手,所以只分享簡單的食譜。 讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻 www.instagram.com/wondalive

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