紅茶芒果生乳捲

Name: 紅茶芒果生乳捲 by 布媽廚房
Total time: 45 min
Ingredients: [蛋黃組] 蛋黃 3顆; [蛋黃組] 植物油 25g; [蛋白組] 蛋白 3顆; [蛋黃組] 砂糖 15g; [蛋白組] 砂糖 30g; [鮮奶油組] 鮮奶油 150g; [蛋黃組] 牛奶 30g; [鮮奶油組] 砂糖 25g; [蛋黃組] 低筋麵粉 60g; [鮮奶油組] 芒果（切片） 1顆; [蛋黃組] 錫蘭紅茶粉 4g

布媽廚房

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描述

夏季芒果盛產的季節，芒果做的蛋糕甜點都好好吃，紅茶戚風蛋糕體搭上芒果，碰出美妙的滋味

時間

45 分鐘

食材

蛋黃組

蛋黃

3顆

植物油

25g

砂糖

15g

牛奶

30g

低筋麵粉

60g

錫蘭紅茶粉

蛋白組

蛋白

3顆

砂糖

30g

鮮奶油組

鮮奶油

150g

砂糖

25g

芒果（切片）

1顆

步驟

1.蛋黃三顆攪拌均勻 2.加入砂糖攪拌均勻 3.加入植物油、牛奶攪拌均勻 4.加入過篩的低筋麵粉及紅茶粉 5.攪拌均勻後先放旁邊 *這時候先預熱烤箱
蛋白使用手持電動攪拌機打發，分三次加入砂糖，打至攪拌機舉起成勾壯即可
1.將蛋黃跟蛋白混合均勻後倒入烤盤中（已舖好烘焙紙） 2.將麵糊平鋪均勻 3.大力敲震一下烤盤將大氣泡震出 4.放入預熱後的烤箱 180度15分鐘 5.烤約10分鐘要將烤盤調頭 6出爐後用力敲一下烤盤，將蛋糕體取出放涼
準備鮮奶油及芒果 1.鮮奶油用手持電動攪拌機打發 2.芒果切片
蛋糕放涼後，取一張更大的烘焙紙蓋住蛋糕體後翻面，再取一張烘焙紙蓋住後再翻面，此時可以將打發的鮮奶油及芒果鋪上，將蛋糕體捲起，兩邊包緊後，放入冰箱冷藏約一小時後切片完成