🥭芒果生乳捲 芒果季節來了,就是要趕快做很多芒果的甜點

🥭芒果生乳捲


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芒果季節來了,就是要趕快做很多芒果的甜點

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
4個
60g
1/4個
蛋黃糊
內餡
17g
適量
  • 1
    準備28cm*28cm的烤模,鋪上白報紙。烤箱預熱170度上下火
  • 2
    蛋黃稍微打至乳黃色,分別加入所有的液體,拌勻。加入過篩麵粉,輕輕拌勻。備用
  • 3
    蛋白稍打發,加入檸檬汁,1/3糖。繼續打發,中間分別加入另2次糖。繼續打發至攪拌棒尾端可有一弧度的蛋白霜。
  • 4
    挖1/3蛋白霜至麵糊中拌勻,再將所有麵糊倒入蛋白霜中拌勻。
  • 5
    麵糊倒入模型中,刮平,重摔烤盤,入烤箱烤25分。170/170
  • 6
    出爐後將蛋糕拿出放涼。鮮奶油加糖打發,送至冰箱冷藏備用。芒果切條備用。
  • 7
    蛋糕有顏色面朝下,起卷端用刀子劃三條線,上面鋪平鮮奶油。放芒果,上面以奶油鋪上,捲起。放冰箱冷藏數小時,即可食用。
2019/05/29 發表 1,124 瀏覽
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