三杯豆腐杏鮑菇|熱炒店指定|台味十足

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描述

每次去熱炒店都會指定要點三杯料理,最近突然有點想吃了,自己做三杯料理其實也很容易喔!只要準備好食材,熱炒一下就能完成。
豆腐是優質蛋白質大家應該都知道,杏鮑菇也是好處多多,低脂且低熱量,又是高纖維、高蛋白的食物。
三杯也算是變化性多樣的料理,如果想吃雞肉或是海鮮的話,就換個食材,一下又能變出另一款料理囉!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

三杯醬汁

步驟

  • 豆腐切塊,表面擦去水分;杏鮑菇沖洗外表,擦乾後,切滾刀;九層塔清洗、擦乾。

    豆腐切塊,表面擦去水分;杏鮑菇沖洗外表,擦乾後,切滾刀;九層塔清洗、擦乾。

  • 平底鍋加入適量油,放入豆腐,煎至單面金黃後,翻面。

    平底鍋加入適量油,放入豆腐,煎至單面金黃後,翻面。

  • 在鍋邊加入少許食用油,煸薑片。

    在鍋邊加入少許食用油,煸薑片。

  • 放入杏鮑菇到鍋中(不加油),稍微翻拌,並加熱至有杏鮑菇香氣產生。

    放入杏鮑菇到鍋中(不加油),稍微翻拌,並加熱至有杏鮑菇香氣產生。

  • 加入事先調好的三杯醬汁。

    加入事先調好的三杯醬汁。

  • 開小火,讓醬汁微沸,食材入味。

    開小火,讓醬汁微沸,食材入味。

  • 開蓋,轉中大火收汁,再加入九層塔拌炒。

    開蓋,轉中大火收汁,再加入九層塔拌炒。

  • 起鍋放在砂鍋中,看起來是不是比較有感覺!

    起鍋放在砂鍋中,看起來是不是比較有感覺!

小撇步

這個食譜的醬汁的口味並沒有很重喔!如果真的要很像很像熱炒店的口味,可以選擇口味重一些的醬油或是調一些油膏進去醬汁。我們家因為有老人家,所以口味會調整得比較不重鹹,其實對身體也比較無負擔喔!

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因為命運巧妙安排成為廚房新手一枚(2022,資歷3年) 🎈希望做出合家人口味的好吃料理 🎈希望搭配不同食材做出營養均衡的每一餐 🎈希望能尋找有效率的方式完成料理,節省時間去做其他也喜歡做的事 歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com

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