味噌肉醬油豆腐 (中華鹽滷油豆腐)

醺夜煮廚
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描述

準備些絞肉、味噌,搭配已經稍作調味、拆封可即食的「中華鹽滷油豆腐」,快手料理,迅速上桌。

濃郁鹹香的味噌肉醬,加上Q彈的油豆腐,非常下飯哦。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味醬
1匙
1.5匙
1.5匙
1匙

步驟

  • 備料:

青蔥切花,將蔥白、從綠分開。

辣椒切片。

大蒜切碎。

太白粉加入50cc水調勻。

油豆腐切法在後面步驟。

    備料: 青蔥切花,將蔥白、從綠分開。 辣椒切片。 大蒜切碎。 太白粉加入50cc水調勻。 油豆腐切法在後面步驟。

  • 油豆腐:

對切成三角形,再橫切成1.5cm厚片。

    油豆腐: 對切成三角形,再橫切成1.5cm厚片。

  • 平底鍋加入油,中小火加熱。

    平底鍋加入油,中小火加熱。

  • 油熱後,加入蔥白、大蒜、辣椒,炒出香氣。

    油熱後,加入蔥白、大蒜、辣椒,炒出香氣。

  • 加入豬絞肉,拌炒均勻。

    加入豬絞肉,拌炒均勻。

  • 拌勻後,加入味噌、醬油、味醂、米酒等調味料,拌炒至絞肉變色。

    拌勻後,加入味噌、醬油、味醂、米酒等調味料,拌炒至絞肉變色。

  • 加入50cc水,煮至冒泡。

    加入50cc水,煮至冒泡。

  • 轉小火,加入太白粉水勾芡。

    轉小火,加入太白粉水勾芡。

  • 煮至湯汁濃稠,用鍋鏟劃過不會流湯,即可關火。

    煮至湯汁濃稠,用鍋鏟劃過不會流湯,即可關火。

  • 取出炒好的味噌肉醬,裝盤備用。

    取出炒好的味噌肉醬,裝盤備用。

  • 原鍋用廚房紙巾擦拭乾淨。

    原鍋用廚房紙巾擦拭乾淨。

  • 加入切好的油豆腐,切面朝下。

用小火乾煎5分鐘,煎至表面變色,出現些許焦香。

    加入切好的油豆腐,切面朝下。 用小火乾煎5分鐘,煎至表面變色,出現些許焦香。

  • 反面繼續煎至表面微焦,產生焦香氣味,即可關火。

    反面繼續煎至表面微焦,產生焦香氣味,即可關火。

  • 將煎好的油豆腐,放在味噌肉醬上。

    將煎好的油豆腐,放在味噌肉醬上。

  • 撒上蔥花,即可食用。

搭配白飯可以吃好幾碗哦。

    撒上蔥花,即可食用。 搭配白飯可以吃好幾碗哦。

小撇步

「中華鹽滷油豆腐」已經有基本的醬油調味,可拆封即食,稍微煎過,讓表面煎出焦香,也別有一番風味哦。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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