鹽滷油豆腐饟肉

鄯珳的小食堂
47 食譜 108 粉絲

描述

美味的油豆腐,變化一下料理方式,有不同風味呈現。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

一組(2盒)
饟肉餡
150g
10g
1隻
1/4茶匙
1.5茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
1茶匙

步驟

  • 1.備料
2.蔥切超細。

    1.備料 2.蔥切超細。

  • 薑磨泥,細緻些比較能和細絞肉融合。

    薑磨泥,細緻些比較能和細絞肉融合。

  • 豬絞肉在剁得更細緻些。

    豬絞肉在剁得更細緻些。

  • 取出豆腐,豆腐的滷汁另外裝,備用。

    取出豆腐,豆腐的滷汁另外裝,備用。

  • 用刀子先在豆腐上割出要饟肉大小的洞,用湯匙挖出豆腐,不要把底部挖破了,挖出的豆腐皮切起來當裝飾。

    用刀子先在豆腐上割出要饟肉大小的洞,用湯匙挖出豆腐,不要把底部挖破了,挖出的豆腐皮切起來當裝飾。

  • 饟肉的調味都放進碗裡,挖起來的豆腐也放進碗裡,一起拌成饟肉料。

    饟肉的調味都放進碗裡,挖起來的豆腐也放進碗裡,一起拌成饟肉料。

  • 1.饟肉料抓勻後,冰冰箱十分鐘。
2.填餡料時不要太大力不然會破掉,旁邊會垮。
3.填的餡料是凸起來的圓弧形。

    1.饟肉料抓勻後,冰冰箱十分鐘。 2.填餡料時不要太大力不然會破掉,旁邊會垮。 3.填的餡料是凸起來的圓弧形。

  • 我用1.5杯水放外鍋蒸。
豆腐的蓋子記得蓋上。

    我用1.5杯水放外鍋蒸。 豆腐的蓋子記得蓋上。

  • 1.蒸好後取出。
2.熱鍋,先倒入一半備用的中華油豆腐內的滷水下去煮,另一半滷水加入太白粉拌均勻,再加入一起攪拌均勻至滾,熄火。
3.淋在蒸好的豆腐饟肉上。
4.蔥和辣椒切細長絲,擺盤。
完成。

    1.蒸好後取出。 2.熱鍋,先倒入一半備用的中華油豆腐內的滷水下去煮,另一半滷水加入太白粉拌均勻,再加入一起攪拌均勻至滾,熄火。 3.淋在蒸好的豆腐饟肉上。 4.蔥和辣椒切細長絲,擺盤。 完成。

小撇步

中華鹽滷油豆腐的滷汁真的很美味,不要浪費,做淋醬剛剛好。

501 瀏覽
分享至:
avatar
鄯珳的小食堂 47 食譜 108 粉絲

小食堂於110/5/19開始營業,會有多少廚藝就慢慢來發掘。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

餅乾 家常菜 冬瓜 秋葵 氣炸鍋 茄子 馬鈴薯燉肉 豆腐 小黃瓜 脆皮燒肉 水餃 雪q餅 烤肉 古早味蛋糕 蛋炒飯 糖醋排骨 韭菜 烤肉 烤肉 蛋黃酥 洋蔥 電鍋 絲瓜 滷味 電鍋 鹽水雞 蚵仔 鳳梨蝦球 酪梨 滷豬腳 鱸魚 金針菇 芋頭酥 早餐 雞胸肉 桂圓紅棗茶 壽喜燒 地瓜 杏鮑菇 苦瓜 南瓜 肉包 奶酪 鮭魚 青椒 糖醋魚 燉牛肉 櫛瓜 麻婆豆腐 肉包 蝦子