紅燒牛肉麵.洋蔥.番茄
步驟
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•牛腱切段泡水1小時，沖洗一下撈 起備用。（大小塊隨意，喜歡整條煮好再切片也行） •洋蔥切大塊 •蒜頭去皮 •薑壓扁 •辣椒一條
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調味料： •醬油半米杯 •米酒半米杯 •辣豆瓣醬2大匙
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鍋裡放一大匙油加熱，炒香薑、蒜頭、洋蔥、八角、辣椒⋯
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鑄鐵鍋放一大匙油加熱，直到產生油紋⋯
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放入切塊的牛肉，將表面煎熟⋯
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將炒香的蔥薑蒜加入表面煎熟的牛肉裡，再加半米杯醬油⋯
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加半米杯米酒、2大匙辣豆瓣醬、2小匙糖（可省略），稍微攪拌一下⋯
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加水淹過食材後，再多加2～3米杯的水。
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大火煮滾撈起浮沫，轉小火加蓋續滾30分鐘，熄火續燜20分鐘以上即可😋 鹹味可自己增加鹽調味。
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要吃的時候再將牛肉湯加熱。隨自己喜好可加烏龍麵或麵條、加蛋、番茄或蔬菜皆可😋。
