紅燒牛肉麵.洋蔥.番茄

靖潔的日常烹調😋
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食材

約850g
1顆半
約25g
6~10瓣
1條
2顆
半米杯
2大匙
2小匙
半米杯
約20米杯
2大匙
適量

步驟

  • •牛腱切段泡水1小時,沖洗一下撈  起備用。(大小塊隨意,喜歡整條煮好再切片也行)
•洋蔥切大塊
•蒜頭去皮
•薑壓扁
•辣椒一條

    •牛腱切段泡水1小時,沖洗一下撈 起備用。(大小塊隨意,喜歡整條煮好再切片也行) •洋蔥切大塊 •蒜頭去皮 •薑壓扁 •辣椒一條

  • 調味料:
•醬油半米杯
•米酒半米杯
•辣豆瓣醬2大匙

    調味料: •醬油半米杯 •米酒半米杯 •辣豆瓣醬2大匙

  • 鍋裡放一大匙油加熱,炒香薑、蒜頭、洋蔥、八角、辣椒⋯

    鍋裡放一大匙油加熱,炒香薑、蒜頭、洋蔥、八角、辣椒⋯

  • 鑄鐵鍋放一大匙油加熱,直到產生油紋⋯

    鑄鐵鍋放一大匙油加熱,直到產生油紋⋯

  • 放入切塊的牛肉,將表面煎熟⋯

    放入切塊的牛肉,將表面煎熟⋯

  • 將炒香的蔥薑蒜加入表面煎熟的牛肉裡,再加半米杯醬油⋯

    將炒香的蔥薑蒜加入表面煎熟的牛肉裡,再加半米杯醬油⋯

  • 加半米杯米酒、2大匙辣豆瓣醬、2小匙糖(可省略),稍微攪拌一下⋯

    加半米杯米酒、2大匙辣豆瓣醬、2小匙糖(可省略),稍微攪拌一下⋯

  • 加水淹過食材後,再多加2~3米杯的水。

    加水淹過食材後,再多加2~3米杯的水。

  • 大火煮滾撈起浮沫,轉小火加蓋續滾30分鐘,熄火續燜20分鐘以上即可😋 
鹹味可自己增加鹽調味。

    大火煮滾撈起浮沫,轉小火加蓋續滾30分鐘,熄火續燜20分鐘以上即可😋 鹹味可自己增加鹽調味。

  • 要吃的時候再將牛肉湯加熱。隨自己喜好可加烏龍麵或麵條、加蛋、番茄或蔬菜皆可😋。

    要吃的時候再將牛肉湯加熱。隨自己喜好可加烏龍麵或麵條、加蛋、番茄或蔬菜皆可😋。

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靖潔的日常烹調😋 425 食譜 1,226 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·也分享假日不想外食的亂亂煮。

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