Mods 6 食譜 62 粉絲 追蹤 杏仁瓦片 #素食 #蔬食 20 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵塊 奶油 30 全蛋 60 蛋白 60 細砂糖 100 鹽 0.33 檸檬汁 4 低筋麵粉 50 杏仁片 167 步驟 預爐上火160度、下火150度。 烤盤鋪上烘焙紙,放上12連杏仁瓦片模(直徑8公分)。 配方為4份。 奶油隔水加熱至融化,備用。 全蛋、蛋白、細砂糖、鹽倒入打蛋盆,隔水加熱不超過溫度40度,刮刀拌至糖融後,備用的奶油倒入,拌勻,檸檬汁倒入,拌勻。 低筋麵粉、杏仁片用手輕輕混勻,倒入麵塊盆,刮刀輕輕拌勻,包保鮮膜浮貼,冷藏至少6小時。 秤重,每片10公克,用牙籤輕輕移動杏仁片,避免杏仁片重疊、表面有空隙。 入爐,烤約10分鐘,調頭,餅乾表面上色即可,出爐,放涼。 常溫可保存3天。 1.2 萬 瀏覽 2021/07/11 發表