杏仁瓦片
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預爐上火160度、下火150度。 烤盤鋪上烘焙紙，放上12連杏仁瓦片模(直徑8公分)。 配方為4份。
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奶油隔水加熱至融化，備用。
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全蛋、蛋白、細砂糖、鹽倒入打蛋盆，隔水加熱不超過溫度40度，刮刀拌至糖融後，備用的奶油倒入，拌勻，檸檬汁倒入，拌勻。
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低筋麵粉、杏仁片用手輕輕混勻，倒入麵塊盆，刮刀輕輕拌勻，包保鮮膜浮貼，冷藏至少6小時。
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秤重，每片10公克，用牙籤輕輕移動杏仁片，避免杏仁片重疊、表面有空隙。
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入爐，烤約10分鐘，調頭，餅乾表面上色即可，出爐，放涼。 常溫可保存3天。
Cindy🐰兔寶
