紫薯饅頭花
描述
人在外鄉⋯⋯家鄉味只能自己動手做
步驟
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把麵團A裡面，所有材料丟進麵包機中攪拌成不黏手的麵糰，攪拌之後如果發現粉或者是水不夠多或者是少，可以些微調整，放進碗中蓋上保鮮膜醒15分鐘
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把麵團B裡面，所有材料丟進麵包機中攪拌成不黏手的麵糰，放進碗中蓋上保鮮膜醒15分鐘
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先拿麵團A，捍平（水餃皮的厚度即可），拿杯子在麵糰上面蓋出12片的圓片，先下來處理麵團B，捍平，拿杯子在麵糰上蓋出12片的圓片（麵團B我就沒拍照了）
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一片白色，一片紫色，白紫白紫白紫，拿刀背在中間稍微刻一下痕跡，不要切斷
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然後把它們捲起來，不要有空隙
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拿刀子從麵團的中間切一半，切口朝下，放在饅頭紙上
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翻過來就是一朵花了，稍微整理一下花瓣，不整理也行，發酵30分鐘，就會變1.5-2倍大，花瓣就會展開了
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我這次製做，A、B有剩下的麵糰⋯⋯我就把他們捍成長的橢圓形
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把兩種不同顏色的麵糰疊起來
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從中間切一半，最頂端不要切開喔
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開始幫麵糰綁辮子
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放到最後尾巴黏起來
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把麵團捲起來之後，立起來又是另外一種花樣，一樣發酵30分鐘
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電鍋外鍋放1.5杯水，按下開關開始蒸
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我同時用鑄鐵鍋的蒸鍋，蒸另外1鍋，冷水起蒸等電鍋跳起來的時候，鑄鐵鍋這邊也差不多好了！不管是電鍋還是鑄鐵鍋，當蒸好的時候不要馬上打開蓋子，先將蓋子開一小縫隙，放進筷子，讓熱氣散5分鐘之後再將鍋蓋打開
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完成，吃起來不會甜喔！
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這是兩種不同花樣，看得出來嗎？🤣🤣🤣
