一口椰汁年糕

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少甜少油,健康至上,加上可愛的外型,年糕都可以好Q!

食材

糯米粉 500g
澄麵 124g
黑糖 300g
椰漿 400g
400g
菜油 1湯匙
  • 1 將糯米粉同澄麵混合後,篩好備用
  • 2 黑糖加水煮至完全溶化,熄火,加入椰漿拌勻
  • 3 拌入混合粉,用攪拌器慢慢拌勻至麵粉完全溶掉
  • 4 加入菜油拌勻,篩兩次,確保沒有粉粒
  • 5 容器掃上少許油,注入粉漿,蒸30分鐘至熟
  • 6 如要間色,利用筷子或牙籤點少許不同顏色粉漿在鼻子上,腳掌等,蒸1分鐘,待粉漿定形後,再注入餘下粉漿,咖啡色是黑糖椰汁,白色身體是白冰糖椰汁年糕
  • 7 可用小蛋糕模具,做出各種形狀一口年糕
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小撇步

1. 可用白冰糖500g或紅糖300g取代黑糖
2. 紅糖薑汁年糕,加入2-3湯匙薑汁,不用加椰漿

2013/02/06 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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如果加薑汁,就唔落椰漿。咁會唔會好杰身?

1 年前
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作者回應

400g薑汁會很辣吧,如果不用椰汁,可用紅棗水代替,100g薑汁, 300g紅棗水試試做

1 年前
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生粉是麵粉嗎?中低高筋?

4 年前
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作者回應

生粉就是太白粉,澄麵是做糕點或中式點心皮用的

1 年前
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如無澄麵,可加生粉。如果不加,會缺了點黏性,要用手攪拌多點時間來增加黏性!不防試試!

4 年前
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澄麵是澄粉嗎?????????
如果不加有關係嗎??

4 年前
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澄麵是澄粉嗎?????????
如果不加有關係嗎??

4 年前
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作者回應

如無澄麵,可加生粉(即太白粉)。如果不加,會缺了點黏性,要用手攪拌多點時間來增加黏性!

1 年前