欣欣*甜蜜食光 114 食譜 562 粉絲 追蹤 千張蝦捲/鮮蝦腐皮捲 描述 用比較易取得的配料做簡易的腐皮蝦捲,若方便買到魚漿、孛萁也可以加入喔!!食譜份量約5~6捲 收錄在:【第259週】一週菜單 121 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦仁 約20隻 蔥 ㄧ支 薑 ㄧ片 洋蔥 1/4個 韭黃或韭菜 數支 蛋 ㄧ個 千張皮 5-6片 米酒 ㄧ小匙 醬油 ㄧ小匙 香油 數滴 胡椒 少許 步驟 蔥切蔥花、洋蔥切小丁、韭菜、薑切末。將一半的蝦切大塊保留口感,另一半剁成泥狀 內餡:蝦泥加入蔥、洋蔥、韭菜、薑、蛋白、米酒、醬油、胡椒拌勻,最後加入幾滴香油 將蝦泥鋪在千張皮中間偏下方的位置,放上幾塊蝦仁丁 千張皮下往上折,左右往中間折,最後再捲起,收口處塗點蛋黃幫助貼合 鍋中加入適量的油,油熱後放入蝦捲煎至兩面金黃就完成瞜!! <沾醬> 醬油 : 烏醋 約1 : 3 可依自己口味調整,配點辣豆瓣也不錯 4.2 萬 瀏覽 2021/07/19 發表