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乳酪布朗尼_電子鍋料理

Name: 乳酪布朗尼_電子鍋料理 by 18食堂♥︎
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: [布朗尼麵糊] 無鹽奶油 50g; [布朗尼麵糊] 黑巧克力磚 60g; [乳酪麵糊] 奶油乳酪 200g; [布朗尼麵糊] 糖粉 50g; [乳酪麵糊] 糖粉 50g; [布朗尼麵糊] 常溫雞蛋 1顆; [乳酪麵糊] 常溫雞蛋 1顆; [布朗尼麵糊] 低筋麵粉 45g; [乳酪麵糊] 低筋麵粉 10g

描述

孩子一個喜歡香濃乳酪香的乳酪蛋糕，一個喜歡濃厚巧克力味的布朗尼。索性一起烘烤，一層乳酪，一層布朗尼，一塊蛋糕兩種享受♪

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

布朗尼麵糊

乳酪麵糊

奶油乳酪

200g
糖粉

50g
常溫雞蛋

1顆
低筋麵粉

10g

步驟

量秤好所有材料。無鹽奶油、奶油乳酪，均切小丁，置於室溫軟化。黑巧克力磚切成碎塊，雞蛋打散成蛋液。
製作麵糊前，先取出(內鍋)，用烘焙紙先鋪好。烘烤完成時，較好取出脫模。
【布朗尼麵糊製作】先將巧克力隔水加熱融化。
並趁巧克力液溫熱時，加進奶油丁、糖粉拌勻。
再將蛋液分3次加入，每次均須用打蛋器攪拌完全後，再續加下一次的蛋液。
最後，將麵粉分2次過篩後加入。並用刮刀以切拌方式，將麵糊拌至無粉粒狀~布朗尼麵糊完成！
【乳酪麵糊製作】將軟化的奶油乳酪丁，先用打蛋器攪勻，再加進糖粉攪拌至乳霜狀。
接著，將蛋液分3次加入。每次均須用打蛋器攪拌完全後，再續加下一次的蛋液。
最後，加入過篩的麵粉，拌至無粉粒狀~乳酪麵糊完成！
【開始烘焙囉♪】取出鋪好烘焙紙的(內鍋)，先鋪進布朗尼麵糊。
接著，再鋪進乳酪麵糊。並拿起(內鍋)，離高桌面約10公分，往下輕敲3次以去除麵糊內的空氣。
將(內鍋)放進電子鍋，蓋上鍋蓋後，進行功能設定。
點按操作面板上的[功能選擇]鍵，切換至[蛋糕模式]進行烘烤即可。(機體預設烘烤時間為45分鐘)
烘烤完成，先將蛋糕從(內鍋)取出，靜置放涼後，移進冰箱冷藏半天。經冷藏的乳酪布朗尼，較易切片。
香濃的乳酪香，濃厚的巧克力。一層乳酪，一層布朗尼，一塊蛋糕兩種享受♪
使用的是[THOMSON智能溫控微電鍋]，有九種烹飪模式，[白米、快煮、糙米、稀飯、煎炒、燉煮、蒸煮、舒肥、蛋糕]。功能俱全，操作容易。 📣愛料理市集，優惠熱賣中 https://lihi1.com/lDS7Q

小撇步

1.用的是糖粉，手工操作拌勻較不費力，亦可換成細白砂糖、三溫糖。
2.蛋液須分次加入混勻，切勿一次全加，才可避免油水分離。
3.內鍋鋪上烘焙紙較好脫模，也可改以塗抹少許奶油來防沾。
4.冷藏稍冰硬，較好切片。切片前，用燒熱的刀切片，切片才漂亮。
5.食譜份量製成的蛋糕尺寸，約為直徑14cmX高3cm。

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2021/07/19 發表