《Oreo乳酪布朗尼》

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201508-OREO在閒妻涼姆
跟著涼姆一起發現OREO的更多新吃法!
Oreo口味的布朗尼蛋糕同時吃的到乳酪的香濃,乳酪可以中和掉巧克力的甜膩,增加蛋糕的豐富口感,真是又香又濃呢!這次只用了oreo餅乾屑,如果換成剝碎的oreo夾心餅乾應該會更好吃更豐富!
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份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 100克
黑巧克力 100克
細砂糖 125克
低筋麵粉 75克
無鋁泡打粉 1茶匙
oreo餅乾 100克
雞蛋 3個
巧克力粉 1茶匙
乳酪
creamcheese 200克
蛋黃 2個
細砂糖 75克
  • 1 黑巧克力和奶油一起隔水加熱至溶化
  • 2 室溫雞蛋加入砂糖稍微打發(打發部分可以省略,成品會比較接近經典的布朗尼,但涼姆偏好比較蓬鬆的蛋糕體,所以稍微把雞蛋打發了)
  • 3 融化拌勻的巧克力加入蛋液拌勻,接著加入香草醬
  • 4 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、巧克力粉拌勻
  • 5 最後加入oreo餅乾(這裡使用餅乾屑,大家可以試試加入剝成大塊的oreo餅乾,會讓口感更豐富)
  • 6 乳酪的部分~首先使用攪拌器將常溫的乳酪打散後加入砂糖和蛋黃拌勻就完成了
  • 7 在方形模型裡倒入布朗尼麵糊,使用擠花袋把乳酪畫在麵糊表面(或用湯匙隨意一匙一匙的填到麵糊表面再用牙籤做出大理石紋也可以的)
  • 8 使用牙籤在麵糊表面畫上紋路。送進預熱至170度的烤箱裡烤25分鐘,烘烤至搖晃烤盤時蛋糕會像布丁一樣晃動的狀態即可),取出放涼,這時候餘溫會繼續熟成蛋糕,如果在烤箱裡烤太久布朗尼會太硬
  • 9 布朗尼的做法簡單,只要掌握好烘烤時間就可以完成柔軟綿密的布朗尼囉!切忌一定要放涼切才能切出完美的方形
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小撇步

食譜中的oreo也可以用巧克力碎片或巧克力豆代替
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2015/08/17 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問這樣的配方量,模具長寬尺寸是多少?謝謝

7 個月前