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紅燒素牛肉麵

紅燒素牛肉麵

描述

因為太愛吃素羊肉(香菇頭),所以就自己煮,微辣的紅燒湯頭很過癮,喜歡加什麼料就放好放滿唄!

28 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 小白菜洗凈切段(約4等份)燙熟撈起備用。番茄底部劃十字燙熟拿起剝皮切片備用。香菇泡水,紅蘿蔔白蘿蔔切塊備用。

  • 冷油鍋放入花椒粒及八角爆香,再放入片略炒,然後先熄火將前面三樣辛香料放入魯包袋內(或不銹鋼濾球),先放旁邊備用。原鍋開火放入步驟1的番茄紅蘿蔔香菇白蘿蔔炒香,然後加入辣豆瓣醬及醬油炒香,再把泡香菇的水及需要的水(欲煮幾人份的湯)、胡椒粉、番茄醬、冰糖,最後把前面的魯包放入,蓋上小火悶煮。

  • 待步驟2食材入味後加入素羊肉,煮滾後試味道即完成紅燒湯頭。另煮一鍋開水燙麵,煮熟撈起淋上紅燒湯,再擺上步驟1燙好的小白菜就是一碗超豐盛的紅燒素麵囉!

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