姀 36 食譜 360 粉絲 追蹤 紅燒素牛肉麵 描述 因為太愛吃素羊肉(香菇頭),所以就自己煮,微辣的紅燒湯頭很過癮,喜歡加什麼料就放好放滿唄! #素食 #蔬食 #全素 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 紅蘿蔔 少許 白蘿蔔 少許 小白菜 少許 香菇(可省略) 5-6朵 薑 數片 番茄 一顆 素羊肉 適量 調味料 花椒粒 少許 八角 2顆 白胡椒粉 一點點 醬油 少許 番茄醬 少許 冰糖 少許 水 適量 步驟 小白菜洗凈切段(約4等份)燙熟撈起備用。番茄底部劃十字燙熟拿起剝皮切片備用。香菇泡水,紅蘿蔔、白蘿蔔切塊備用。 冷油鍋放入花椒粒及八角爆香,再放入薑片略炒,然後先熄火將前面三樣辛香料放入魯包袋內(或不銹鋼濾球),先放旁邊備用。原鍋開火放入步驟1的番茄及紅蘿蔔、香菇、白蘿蔔炒香,然後加入辣豆瓣醬及醬油炒香,再把泡香菇的水及需要的水(欲煮幾人份的湯)、胡椒粉、番茄醬、冰糖,最後把前面的魯包放入,蓋上小火悶煮。 待步驟2食材入味後加入素羊肉,煮滾後試味道即完成紅燒湯頭。另煮一鍋開水燙麵,煮熟撈起淋上紅燒湯,再擺上步驟1燙好的小白菜就是一碗超豐盛的紅燒素麵囉! 1.9 萬 瀏覽 2021/07/05 發表