姀

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紅燒素牛肉麵

Name: 紅燒素牛肉麵 by 姀
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 紅蘿蔔 少許; 白蘿蔔 少許; [調味料] 花椒粒 少許; 小白菜 少許; [調味料] 八角 2顆; 香菇（可省略） 5-6朵; [調味料] 白胡椒粉 一點點; 薑 數片; [調味料] 醬油 少許; 番茄 一顆; [調味料] 番茄醬 少許; 素羊肉 適量; [調味料] 冰糖 少許; [調味料] 水 適量

描述

因為太愛吃素羊肉（香菇頭），所以就自己煮，微辣的紅燒湯頭很過癮，喜歡加什麼料就放好放滿唄！

29 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

紅蘿蔔

少許
白蘿蔔

少許
小白菜

少許
香菇（可省略）

5-6朵
薑

數片
番茄

一顆
素羊肉

適量

調味料

花椒粒

少許
八角

2顆
白胡椒粉

一點點
醬油

少許
番茄醬

少許
冰糖

少許
水

適量

步驟

小白菜洗凈切段（約4等份）燙熟撈起備用。番茄底部劃十字燙熟拿起剝皮切片備用。香菇泡水，紅蘿蔔、白蘿蔔切塊備用。
冷油鍋放入花椒粒及八角爆香，再放入薑片略炒，然後先熄火將前面三樣辛香料放入魯包袋內（或不銹鋼濾球），先放旁邊備用。原鍋開火放入步驟1的番茄及紅蘿蔔、香菇、白蘿蔔炒香，然後加入辣豆瓣醬及醬油炒香，再把泡香菇的水及需要的水（欲煮幾人份的湯）、胡椒粉、番茄醬、冰糖，最後把前面的魯包放入，蓋上小火悶煮。
待步驟2食材入味後加入素羊肉，煮滾後試味道即完成紅燒湯頭。另煮一鍋開水燙麵，煮熟撈起淋上紅燒湯，再擺上步驟1燙好的小白菜就是一碗超豐盛的紅燒素麵囉！

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2021/07/05 發表

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紅燒素牛肉麵

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