素XO醬

蔬食 舒食
9 食譜 16 粉絲

描述

微辣微鹹下飯好滋味!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 準備食材-素火腿切片切絲

    準備食材-素火腿切片切絲

  • 準備食材-素羊肉撥絲。
另杏飽菇切條、香菇泡水後切粒、紅辣椒切粒(愛吃辣的可以不用去籽)、薑切粒或薑末。

    準備食材-素羊肉撥絲。 另杏飽菇切條、香菇泡水後切粒、紅辣椒切粒(愛吃辣的可以不用去籽)、薑切粒或薑末。

  • 準備食材--切杏仁碎粒(因打的技術不好,故用切的)

    準備食材--切杏仁碎粒(因打的技術不好,故用切的)

  • 熱油鍋,放杏仁碎粒用溫火慢慢烤,火太大會焦。
等呈金黃色可以撈起。

    熱油鍋,放杏仁碎粒用溫火慢慢烤,火太大會焦。 等呈金黃色可以撈起。

  • 素火腿、素羊肉、杏鮑菇、香菇粒分別過油後撈起。

    素火腿、素羊肉、杏鮑菇、香菇粒分別過油後撈起。

  • 熱鍋,加入辣油炒薑末及辣椒粒。

    熱鍋,加入辣油炒薑末及辣椒粒。

  • 依序放入所有食材攪拌,加醬油、辣豆瓣醬調味。

    依序放入所有食材攪拌,加醬油、辣豆瓣醬調味。

  • 約炒2-3分鐘後即可起鍋。
(因有多餘九層塔,順便在起鍋後略炒,可不放)

    約炒2-3分鐘後即可起鍋。 (因有多餘九層塔,順便在起鍋後略炒,可不放)

  • 下飯最好。

    下飯最好。

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