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艾咪玩廚藝
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三鮮絲瓜

三鮮絲瓜

描述

夏日當季的絲瓜
煮一道一應俱全的料理
簡單又營養滿分💯

11 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料
絲瓜削皮切塊(半月形)
老薑先切片再切絲
鴻禧菇切斷根部
豬肉切絲
蛤蜊(已吐沙)、吻仔魚清洗後備用

    備料 絲瓜削皮切塊(半月形) 老先切片再切絲 鴻禧菇切斷根部 豬肉切絲 蛤蜊(已吐沙)、吻仔魚清洗後備用

  • 熱油,下薑絲爆香後,再下絲瓜及肉絲以中小火快炒至焦香。

    熱油,下絲爆香後,再下絲瓜及肉絲以中小火快炒至焦香。

  • 下飲用水並蓋上鍋蓋燜煮至軟化。

    下飲用水並蓋上鍋蓋燜煮至軟化。

  • 待絲瓜軟化後,下蛤蜊、鴻禧菇、吻仔魚繼續煮至熟化(差不多蛤蜊開即可)。

    絲瓜軟化後,下蛤蜊、鴻禧菇、吻仔魚繼續煮至熟化(差不多蛤蜊開即可)。

  • 最後加入所有調味料及九層塔,滾至入味。

    最後加入所有調味料及九層塔,滾至入味。

  • 完成,三鮮絲瓜。

    完成,三鮮絲瓜

小撇步

1.如果要提升另一層鮮度,可加蝦米與薑絲一起炒。
2.最後加醬油幫助上色及提味。

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