美國媳婦Hazel的廚房 25 食譜 290 粉絲 追蹤 醬牛尾 描述 牛尾表面有筋膜,燉完後口感軟嫩Q彈豐富膠原蛋白,一口接一口停不下來! 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 牛尾巴 一盒 滷料包 1包 蔥 3根 蒜 10顆 鹽 少許 清醬油 3茶匙 米酒 少許 乾辣椒 2條 白砂糖 2茶匙 薑片 6片 醬油膏 2茶匙 鋁罐可樂 半瓶 步驟 買來的牛尾先把過多的油脂下水前先切除,避免口感過油膩還可把剩下的牛油拿來炒飯(很香) 洗淨後上鍋加水和2片薑片少許米酒燙過,稍微燙過無血水後撈出洗淨備用! 炒糖色,2茶匙糖1匙油小火炒至金黃後加入燙後的牛尾,炒至糖色均勻上色在牛尾上後加入蒜頭/乾辣椒 /薑片繼續炒香,炒至牛尾表皮微焦香加入水之後在加入半瓶鋁罐可樂/醬油/清醬油/鹽/胡椒粉/蔥結/米酒/滷料包,然後轉至大同電鍋燉(我內鍋加滿水重覆燉了大概5次) 燉軟爛之後回鐵鍋,大火收湯汁! 湯汁收至濃稠即可出鍋,裝盤後灑上蔥花! 6,680 瀏覽 2021/07/03 發表