黑糖賓士包

胖達嫂的手做廚房
67 食譜 733 粉絲

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 黑糖倒入鍋中加熱

    黑糖倒入鍋中加熱

  • 倒入熱水

(安全第一小心沸騰噴到)

    倒入熱水 (安全第一小心沸騰噴到)

  • 煮至糖溶化

    煮至糖溶化

  • 放涼

    放涼

  • 所以材料放入麵包機內鍋
設定烏龍麵模打15分鐘
(國際牌T1000麵包機34選項)

    所以材料放入麵包機內鍋 設定烏龍麵模打15分鐘 (國際牌T1000麵包機34選項)

  • 等待打麵糰的時間
先調餡料
黑糖加低粉拌均勻過篩備用

    等待打麵糰的時間 先調餡料 黑糖加低粉拌均勻過篩備用

  • 揉麵完成取出
輕揉至光滑

    揉麵完成取出 輕揉至光滑

  • 分割70克一個

    分割70克一個

  • 大致收圓

    大致收圓

  • 桿成圓片

    桿成圓片

  • (借用白賓士包的整形外科圖片)
包入適量黑糖餡
邊緣沾水幫助密合效果

    (借用白賓士包的整形外科圖片) 包入適量黑糖餡 邊緣沾水幫助密合效果

  • 抓三個點
第一角由外至內捏合至中心點

    抓三個點 第一角由外至內捏合至中心點

  • 第二個角同方式捏合

    第二個角同方式捏合

  • 第三角同方式捏合
中心點加強捏合
完成整形

    第三角同方式捏合 中心點加強捏合 完成整形

  • 整型完成

    整型完成

  • 底下放烘培紙
排入蒸籠

    底下放烘培紙 排入蒸籠

  • 不蓋蓋子
發酵30-40分鐘
(室溫不同時間有所差異)

    不蓋蓋子 發酵30-40分鐘 (室溫不同時間有所差異)

  • 開火

    開火

  • 蒸籠排入鍋
水煮開上氣

    蒸籠排入鍋 水煮開上氣

  • 蓋上蓋子
用筷子留一點縫隙
計時15分鐘開始

    蓋上蓋子 用筷子留一點縫隙 計時15分鐘開始

  • 時間到關火

    時間到關火

  • 3-5分鐘之後熱氣散去
慢慢移開蓋子
饅頭完成

    3-5分鐘之後熱氣散去 慢慢移開蓋子 饅頭完成

小撇步

捏合的部分要確實捏合
不然容易爆開
內餡包多爆漿效果更好更美味

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