黑糖賓士包
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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黑糖倒入鍋中加熱
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倒入熱水 （安全第一小心沸騰噴到）
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煮至糖溶化
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放涼
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所以材料放入麵包機內鍋 設定烏龍麵模打15分鐘 （國際牌T1000麵包機34選項）
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等待打麵糰的時間 先調餡料 黑糖加低粉拌均勻過篩備用
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揉麵完成取出 輕揉至光滑
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分割70克一個
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大致收圓
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桿成圓片
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(借用白賓士包的整形外科圖片) 包入適量黑糖餡 邊緣沾水幫助密合效果
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抓三個點 第一角由外至內捏合至中心點
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第二個角同方式捏合
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第三角同方式捏合 中心點加強捏合 完成整形
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整型完成
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底下放烘培紙 排入蒸籠
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不蓋蓋子 發酵30-40分鐘 （室溫不同時間有所差異）
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開火
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蒸籠排入鍋 水煮開上氣
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蓋上蓋子 用筷子留一點縫隙 計時15分鐘開始
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時間到關火
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3-5分鐘之後熱氣散去 慢慢移開蓋子 饅頭完成
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小撇步
捏合的部分要確實捏合
不然容易爆開
內餡包多爆漿效果更好更美味
