嫩煎雞胸沙拉。軟嫩多汁小秘訣
描述
誰說雞胸肉吃起來一定是柴的?
想瘦身，卻吃膩水煮的雞胸肉?
只要掌握好一點小技巧，雞胸肉也能煎得又嫩又多汁，快來試試看吧!
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- 收錄在：【第404週】一週菜單
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將雞胸肉較厚的部份剖開（勿切斷），攤開成一片，表面再淺淺橫切幾刀(此作法會較易入味，煎時也易熟透)。
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將步驟1的雞胸肉排放入保鮮盒，鹽加水拌勻後倒入，撒上義式香料。
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蘿蔓生菜、萵苣洗淨瀝乾切成小塊；玉米筍斜切段；紫高麗切細絲；鴻喜菇去尾撥成1朵朵；小蕃茄洗淨對半切備用。 (玉米筍和鴻喜菇先燙熟，放涼後再放入盤中)
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不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，放入雞胸肉排，上蓋後以小火悶煎約3分鐘（肉表面仍生，但周圍已變白）
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將雞胸排翻面，再上蓋小火煎2分鐘，關火後以餘溫悶約1分鐘即可。
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將油醋醬拌勻，將所有蔬菜擺盤，將步驟6的雞胸肉略放涼後切片，放入盤中，最後淋上蘋果油醋醬就完成囉!
小撇步
1大(湯)匙=15ml=3茶(小)匙
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