蔥鹽醬 * 餐桌上的好夥伴
份量
5
人份
時間
10
分鐘
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食材洗淨，建議蔥薑比重量可以是 5蔥：1薑
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薑切成碎末
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蔥切成蔥花
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下油小火熱鍋，倒入薑末爆香至微微變色，全程都要記得小火哦～以免薑燒焦
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熄火後倒入蔥花，用油鍋餘溫攪拌炒，同時倒入鹽、黑胡椒、味霖調味，過程中可以試吃一下做口味微調，炒至蔥花變軟就可以起鍋了～
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倒入用熱水消毒過後的玻璃小瓶中，即可完成了～若瓶子有確實消毒，冷藏約莫可以放 1 週
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雞腿排擦乾水分後加入拍扁的蔥白、薑絲、灑上薄鹽、ㄧ點米酒後抓醃 15-30分鐘後，放入電鍋外鍋 2/3 杯水蒸至熟透
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雞腿排蒸熟起鍋後，用冰水稍微冰鎮讓肉質緊實，將雞油淋在飯上佐以蔥鹽醬搭配，台式蔥鹽雞腿飯就完成啦❤️🥰
小撇步
1. Mia 生活小廚房，分享食譜與歐洲旅遊雜記 : https://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 每週更新歡迎追隨一起
3. 記得爆香完薑末後即可關火，用鍋子剩餘的溫度拌炒蔥花就好了～不需要額外火力，節能又簡單
