蔥鹽醬 * 餐桌上的好夥伴

MiA 料理小廚房
75 食譜 787 粉絲

描述

青蔥的嗆辣、微鹹的滋味
下飯的好料理、佐味的神隊友
一鍋到底超簡單蔥鹽醬,保證征服你的味蕾

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

8株
1小節/適量
2小匙
適量
4-5大匙

步驟

  • 食材洗淨,建議蔥薑比重量可以是 5蔥:1薑

    食材洗淨,建議蔥薑比重量可以是 5蔥:1薑

  • 薑切成碎末

    薑切成碎末

  • 蔥切成蔥花

    蔥切成蔥花

  • 下油小火熱鍋,倒入薑末爆香至微微變色,全程都要記得小火哦~以免薑燒焦

    下油小火熱鍋,倒入薑末爆香至微微變色,全程都要記得小火哦~以免薑燒焦

  • 熄火後倒入蔥花,用油鍋餘溫攪拌炒,同時倒入鹽、黑胡椒、味霖調味,過程中可以試吃一下做口味微調,炒至蔥花變軟就可以起鍋了~

    熄火後倒入蔥花,用油鍋餘溫攪拌炒,同時倒入鹽、黑胡椒、味霖調味,過程中可以試吃一下做口味微調,炒至蔥花變軟就可以起鍋了~

  • 倒入用熱水消毒過後的玻璃小瓶中,即可完成了~若瓶子有確實消毒,冷藏約莫可以放 1 週

    倒入用熱水消毒過後的玻璃小瓶中,即可完成了~若瓶子有確實消毒,冷藏約莫可以放 1 週

  • 雞腿排擦乾水分後加入拍扁的蔥白、薑絲、灑上薄鹽、ㄧ點米酒後抓醃 15-30分鐘後,放入電鍋外鍋 2/3 杯水蒸至熟透

    雞腿排擦乾水分後加入拍扁的蔥白、薑絲、灑上薄鹽、ㄧ點米酒後抓醃 15-30分鐘後,放入電鍋外鍋 2/3 杯水蒸至熟透

  • 雞腿排蒸熟起鍋後,用冰水稍微冰鎮讓肉質緊實,將雞油淋在飯上佐以蔥鹽醬搭配,台式蔥鹽雞腿飯就完成啦❤️🥰

    雞腿排蒸熟起鍋後,用冰水稍微冰鎮讓肉質緊實,將雞油淋在飯上佐以蔥鹽醬搭配,台式蔥鹽雞腿飯就完成啦❤️🥰

小撇步

1. Mia 生活小廚房,分享食譜與歐洲旅遊雜記 : https://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 每週更新歡迎追隨一起
3. 記得爆香完薑末後即可關火,用鍋子剩餘的溫度拌炒蔥花就好了~不需要額外火力,節能又簡單

9,703 瀏覽
分享至:
avatar
MiA 料理小廚房 75 食譜 787 粉絲

嗨,我是咪亞!曾在歐洲留學,讀書上課的生活,下廚是排解異鄉寂寞的寄託,喜歡跟來自各地同學分享料理~也在跟當廚師的外婆請益台菜!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯 電鍋 家常菜 氣炸鍋 地瓜 脆皮燒肉 燉牛肉 烤肉 鱸魚 桂圓紅棗茶 鮭魚 馬鈴薯燉肉 肉包 烤肉 鳳梨蝦球 雞胸肉 小黃瓜 烤肉 洋蔥 滷味 鹽水雞 芋頭酥 杏鮑菇 秋葵 青椒 豆腐 蚵仔 糖醋魚 韭菜 水餃 絲瓜 餅乾 蝦子 茄子 雪q餅 南瓜 古早味蛋糕 櫛瓜 蛋黃酥 苦瓜 壽喜燒 金針菇 麻婆豆腐 奶酪 糖醋排骨 肉包 早餐 酪梨 滷豬腳 電鍋 冬瓜