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炸醬麵

炸醬麵

描述

食譜中的份量比較多,吃不完冷凍起來想吃時加熱很方便。可將食譜減半,約4~5人的份量,量少也會更快速完成。煮好麵淋上炸醬,撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味,配酸菜也很搭!!

22 說讚

份量

9 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蔥白、蔥綠分開切蔥花。蒜切成末。豆乾切成小小丁狀,喜歡有可感也可以切大些,喜歡豆干多可再增加2片

    白、綠分開切花。切成末。豆乾切成小小丁狀,喜歡有可感也可以切大些,喜歡豆干多可再增加2片

  • 熱鍋加油,放入蒜末、蔥白,擠乾水分的香菇爆香

    熱鍋加油,放入末、白,擠乾水分的香菇爆香

  • 爆香後加入絞肉,將成塊狀的絞肉用散拌炒均勻。絞肉顏色大多變白後,推到鍋邊,空一些空間加入豆乾丁,豆干炒一下後再與絞肉混和拌炒均勻

    爆香後加入絞肉,將成塊狀的絞肉用散拌炒均勻。絞肉顏色大多變白後,推到鍋邊,空一些空間加入豆乾丁,豆干炒一下後再與絞肉混和拌炒均勻

  • 加入醬油、豆瓣醬、米酒、甜麵醬、糖拌炒

    加入醬油、豆瓣醬、米酒、甜麵醬、糖拌炒

  • 加水或泡香菇的水,稍微蓋到食材的量即可,醬汁滾後轉小火燉煮約15分鐘,湯汁會漸漸收汁。試試味道可再調味

    加水或泡香菇的水,稍微蓋到食材的量即可,醬汁滾後轉小火燉煮約15分鐘,湯汁會漸漸收汁。試試味道可再調味

  • 煮好麵配上炸醬,撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味配酸菜也很搭!!炸醬當天很香,隔天味道會更融合好吃喔!!

    煮好麵配上炸醬,撒上綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味配酸菜也很搭!!炸醬當天很香,隔天味道會更融合好吃喔!!

小撇步

加了乾香菇的炸醬會更香,若沒有不加也可以

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