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Melinda Li 料理之美好

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荔枝核桃黑糖發糕

荔枝核桃黑糖發糕

描述

台灣當令盛產的水果荔枝，香甜可口。今年我曬了一些荔枝乾，做成天然的小零嘴，濃郁香氣，也很適合料理中式糕點或西式麵包。當季荔枝核桃黑糖發糕，正是六月的幸福滋味！

9 說讚

食材

市售黑糖發糕粉

4杯
荔枝乾

適量
核桃

適量
水

2杯

步驟

1. 備妥食材。4杯粉（量米杯）加入2杯常溫水（量米杯），將粉漿調勻。另準備3杯水倒入電鍋外鍋，按下開關將水煮沸備用。荔枝乾撕小片，核桃撥小塊備用。 2. 將調好的黑糖發糕粉漿，加入適量的核桃及荔枝乾，倒入發糕容器約9分滿，放入上述煮沸的電鍋裡（小心操作避免燙傷），待發糕蒸熟，電鍋開關跳起即可完成。

小撇步

1. 荔枝乾做法，可參考我的食譜中的一篇「自製龍眼乾」，做法相似
2. 粉漿的調製及作法，可自行參考各款黑糖發糕粉的使用方法調整
3. 要鍋裡水沸，才能放入發糕粉漿去蒸。放入後，蒸熟前，過程不掀蓋，蒸的時間可視發糕容器大小做調整

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2021/06/29 發表

Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook ！從愛出發，用心學習，有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗，也思索食的核心價值！熱愛料理，期許每次一點進步與變化，在傳統與創新中激盪，讓舌尖上的感動與分享的快樂，開啟美好生活的一扇窗~

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